Enseignant(e) en PATISSERIE - CANTELEU (76)
MENJ-MESR (ouvre un nouvel onglet) — MENJ-MESR
Localisation
Lycée G BAPTISTE 76380 CANTELEU (76)
Temps de travail
Complet
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Expérience
Confirmé
Publication
20 mars 2026
Secteur
Education & Formation
Missions principales
Il s'agit d'effectuer un remplacement d'enseignant(e) en Pâtisserie dans un établissement public de l'Académie de Normandie pour une durée déterminée à partir du 1/09/2026 sur la commune de CANTELEU (76).
COUPLAGE poste en Boulangerie 9H et Pâtisserie 9H.
Les contrats sont à durée déterminée avec possibilité de renouvellement.
La mission de l’enseignant est :
-de faire vivre et de transmettre les valeurs de la République
-Préparer, animer et évaluer des séances de travaux pratiques et de synthèse de pâtisserie en respectant les référentiels de certification.
-Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir-être professionnels (organisation du poste de travail, hygiène, sécurité, travail en équipe, relation clientèle).
- Accompagner les élèves/apprentis dans l’acquisition progressive des gestes techniques et dans la maîtrise des productions (entremets, tartes, viennoiseries, pièces montées, desserts à l’assiette, travail du chocolat, etc.).
-Assurer le suivi individualisé des élèves (évaluations, remédiation, bilans, relations avec les familles et/ou les tuteurs en entreprise).
-Participer à la préparation et à l’organisation des évaluations certificatives (CCF, examens, concours, périodes en milieu professionnel).
-Contribuer au développement de projets pédagogiques et professionnels (participation à des événements, projets interdisciplinaires, actions de valorisation du métier).
-Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité en laboratoire.
-Participer aux réunions pédagogiques, conseils de classe, jurys d’examen et à la vie de l’établissement.
Aptitudes requises
-Capacité à transmettre des gestes professionnels de manière progressive et sécurisée.
-Aptitude à adapter sa pédagogie à des publics variés (élèves, apprentis, adultes en formation continue).
-Maîtrise des outils de base de l’évaluation (grilles de compétences, CCF, examens blancs) et du suivi individualisé.
-Goût pour le travail en équipe pédagogique et la co-construction de projets.
Le professeur sera amené à :
- Participer aux actions de formation en assurant un service d'enseignement dans la discipline.
- Assurer le suivi individuel et l'évaluation des élèves/apprentis.
- Conseiller les élèves dans le choix de leur projet d'orientation.
- Articuler son enseignement avec celui dispensé dans l'entreprise.
Profil attendu
Compétences techniques requises :
-Maîtrise des techniques de base et modernes en pâtisserie : pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, chocolat, etc.
-Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP, réglementation en laboratoire).
-Capacité à organiser une production, planifier les tâches et optimiser les matières premières.
Expérience professionnelle :
Avoir une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans dans le ou les domaines d’activités suivants :
- pâtisserie de boutique
- boulangerie-pâtisserie artisanale
Avoir une bonne connaissance du secteur d’activité de la pâtisserie
Être titulaire d'un diplôme : CAP / BEP Pâtisserie complété d’un BTM Pâtissier, voire d’un Bac Pro boulangerie-pâtisserie ou d’un diplôme supérieur en pâtisserie ou arts culinaires
• Incarner les valeurs de la République
• Avoir le sens de l’écoute
• Installer une relation de confiance en développant une posture fondée sur l’écoute, le respect
• S’adapter, faire preuve d’autonomie et d’initiative
• Faire preuve de curiosité intellectuelle
• Avoir des qualités de communication et un bon relationnel
Conditions d'exercice
Les professeurs sont placés sous la responsabilité du chef d’établissement où ils exercent et sont soumis à son autorité et au règlement intérieur de l’établissement.
Dans le cadre de ses fonctions, l’agent est tenu au respect des mêmes obligations que les titulaires de la fonction publique, au principe de laïcité, au respect de l’individu et doit se comporter de façon éthique et responsable.
L’agent sera accompagné dans sa prise de fonction par le chef d’établissement et les corps d’inspection pour faciliter son adaptation professionnelle. Il pourra bénéficier de tutorat et de formations.
Après avoir exercé pendant 6 années continues (sans interruption supérieure à 4 mois), il est possible de conclure un contrat à durée indéterminée.
Les enseignants contractuels se forgent une expérience professionnelle précieuse, qui peut leur être bénéfique s'ils souhaitent accéder au statut de fonctionnaire titulaire par voie de concours.
En effet, après avoir cumulé trois années de services publics, sous réserve de remplir l'ensemble des conditions, ils peuvent accéder au concours internes de recrutement d'enseignants (hors agrégation).
Ils peuvent également, sous réserve de satisfaire aux conditions nécessaires, se présenter à un concours externe.
Langues
Français — Niveau : Autonome
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Enseigner la pâtisserie en lycée professionnel, c'est transmettre un métier complet : techniques culinaires pointues, mais aussi hygiène, sécurité alimentaire (HACCP), gestion de production et comportements professionnels. L'enseignant anime des travaux pratiques où les élèves progressent sur des productions variées (entremets, viennoiseries, chocolat), tout en les guidant vers l'autonomie technique et une maîtrise des gestes. C'est aussi faire vivre les valeurs républicaines au quotidien dans l'établissement.
Le recrutement dans ce cadre
Ce poste relève d'un contrat à durée déterminée pour remplacer un titulaire. Bien qu'en catégorie A, il est ouvert uniquement aux contractuels (non via concours) avec possibilité de renouvellement, ce qui offre une certaine stabilité. L'Académie de Normandie reste une opportunité d'ancrage territorial pour qui souhaite construire une trajectoire pédagogique dans le versant enseignement.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant vos expériences artisanales ou de laboratoire : décrivez précisément des productions maîtrisées et votre capacité à les enseigner, pas seulement à les exécuter. Montrez que vous avez observé ou pratiqué la transmission.
- Documentez votre connaissance des normes sanitaires et de sécurité : certificats HACCP, formations SST ou sensibilisation aux risques alimentaires seront des atouts concrets pour convaincre.
- Préparez-vous à justifier votre accès au poste en binôme (9h pâtisserie + 9h boulangerie) : même sans expérience égale dans les deux domaines, expliquez comment vous pouvez assurer une cohérence pédagogique et une polyvalence crédible.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-70-2026-38288Fonction publique d'État