FP d'État Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois
GERANT RESTAURATION
Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)
Localisation
SEINE PORT (77)
Temps de travail
Complet
Statut du poste
Vacant
Télétravail
Non
Management
Oui
Expérience
Confirmé
Publication
21 mars 2026
Date limite
18 juin 2026
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Missions principales :
Le titulaire du poste participe à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et à la gestion du restaurant. Il devra en particulier veiller à l’équilibre financier des journées d’alimentation. Il contrôle la mise en place et la distribution du service. L'ensemble de ces actions est réalisé sous le principe de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Il manage une équipe de 6 agents.
Missions annexes :
- Participer à la réception et au rangement des vivres ;
- Participer à l’entretien, au suivi et à la gestion du matériel et de l’infrastructure ;
- Assurer le service lors de prestations spéciales dans le restaurant ou à l’extérieur.
Profil attendu
Vous justifiez d’une expérience dans le domaine de la restauration collective, d’une bonne connaissance en matière de technique de stockage RHL, ainsi que la réglementation en hôtellerie et restauration. Votre organisation et méthode, une capacité au management, ainsi qu’un sens des relations publiques sont indispensables à l’exercice de ces missions.
Conditions d'exercice
Horaires décalés ; Heures supplémentaires (Indemnités horaires pour travaux supplémentaires).
Travail weekend et jours fériés (Indemnité pour le travail pendant le week-end et les jours fériés).
Temps plein.
Permis B et véhicule personnel obligatoire.
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Informations complémentaires
En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ;
Rythme de travail : Différents cycles de travail selon les sites - jours de congés : 22,5 - RTT : 8,5 + 8 à la main de l’employeur ;
Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Réf. DEF_21-00062359Fonction publique d'État