Agent Polyvalent en Restauration et Laverie -

CDD de 6 mois renouvelable Descriptif du posteAgent polyvalent restauration et laverie (F/H) – secteur restauration (distribution des repas et laverie) Affectation : pôle investissements, logistique, achats et transition écologique (PILATE) du CHU de Reims, direction de la logistique, secteur restauration. Abréviations - - HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (méthode pour prévenir et identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire) - - UPC : unité de production centralisée - - DLC : date limite de consommation - - FIFO : First In, First Out (= premier entré, premier sorti) - - EPI : équipement de protection individuelle MissionsRéaliser en restauration collective les opérations de nettoyage, d’assemblage, de composition des plateaux-repas en respectant la réglementation hygiène alimentaire. Activités - - Appliquer et respecter les règles, procédures et normes en vigueur liées à la restauration collective (exemples : contrôle de la qualité, contrôle des DLC, confection des plateaux-repas en conformité avec une carte-repas, …) - - Rassembler les produits nécessaires à l’élaboration des plateaux-repas en respectant les fiches techniques et des régimes alimentaires - - Assurer la gestion du FIFO - - Effectuer le montage/dressage des plateaux-repas destinés aux patients - - Effectuer les opérations de nettoyage de la vaisselle et des chariots (laverie centrale ou batterie) - - Participer à l’ensemble de l’activité du secteur (manutention, tri et rangement, traçabilité, contrôle, …) - - Appliquer les modes opératoires en respectant les délais impartis - - Vérifier et entretenir les locaux et matériels mis à disposition. Caractéristiques du poste - - Temps de travail : 100% - Rythme de travail : 7h40 par jo...