Agent d'entretien et de restauration - Mairie de VILLEJUST

En collaboration avec l’équipe et sa responsable, vous contribuerez à la préparation des repas et des préparations froides et chaudes dans les meilleures conditions gustatives et visuelle. Vous participerez également à l’entretien des bâtiments communaux. 1) Contribuer à la préparation des repas (entrée, dessert, formage) et les préparations froides et chaudes dans les meilleures conditions gustatives et visuelles - Préparer et mettre en valeur les éléments du repas (entrée, fromage, dessert) - Assurer la mise en place du couvert - Assurer la prise en charge des repas spécifiques (PAI) - Savoir accueillir les convives et rester à leur écoute 2) Respecter normes lors des préparation et règles d’hygiène et de sécurité - Surveiller le matériel à la prise de service (Régé-thermie, contrôle chambre froide, friteuse, lave-vaisselle etc…) - Avoir un réflexe de contrôle et de prise d’initiative - Savoir maîtriser le temps de chauffe et respecter les indications du prestataire - Savoir appliquer les règles de sécurité et d’hygiène au travail - Savoir détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité - Contrôler, compter, répartir la marchandise à l’arrivée - Chiffrer les besoins de denrées suivant le nombre de repas - Remettre les plats et les plats spécifiques en température 3) Rangement et entretien du matériel - Connaître et appliquer le dosage des produits - Savoir maîtriser les nouvelles techniques d’entretien - Savoir assurer l’entretien des locaux en temps voulu suivant l’occupation de ces derniers - Satisfaire les usagers 4) Contrôler l’état de propreté des locaux - Savoir entretenir le matériel (mono brosses, aspirateurs etc…) - Savoir ranger les différents produits - Savoir détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité