CUISINIER - COMMUNE D YZEURE

Missions principales exercées sous l’autorité du responsable hiérarchique Fabriquer des repas à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective, Produire et valoriser les préparations culinaires, Participer à la démarche qualité mis en place par la collectivité, Préparer des manifestations ou des réceptions diverses, Participer à la distribution des repas, Evaluer la qualité des produits de base, Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène, Cuisiner et préparer des plats dans le respect des règles de l’art culinaire, Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, textures, présentations), Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. Proposer de nouvelles recettes, Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité, Respecter les procédures précisées dans le plan de maitrise, Repérer les disfonctionnements et les signaler à son supérieur, Autres missions éventuelles exercées sous l’autorité de responsable(s) fonctionnel(s) à préciser Ponctuellement comme tout agent de la collectivité, le cuisinier pourra être sollicité pour participer à des actions transversales mises en œuvre au sein de la collectivité. Ponctuellement comme tout agent de la collectivité, le cuisinier pourra être sollicité pour participer à des actions transversales mises en œuvre au sein de la collectivité. Conditions d’exercice Personnel encadré : non Moyens mis à disposition : matériel et équipement de production performant, EPI Contraintes de gestion du temps : Travail en poste de matin ou de soir, en alternance, hors vacances scolaires Cycle de travail et horaires : C3 Astreintes : Non, travail le week-end selon le roulement Efforts physiques (nature) : Oui Déplacements (fréquence) : Principalement interne à la commune Travail sur écran (durée) : Non Utilisation du véhicule personnel : Non Accueil de public : Non Régisseur : Non NBI : Non Autres :