TECHNICIEN SECURITE ALIMENTAIRE

L’agent est placé sous l’autorité du chef de la succursale logistique vivres. Il est chargé de mettre en place et de vérifier l’effectivité et l’efficacité du système de management de la sécurité et de la sûreté des aliments de la succursale logistique-vivres du GSC de Toulon. Il accompagne les vétérinaires lors des contrôles officiels, apporte les éléments de réponse, met en œuvre et suit la bonne application des actions correctives préconisées lors des visites sanitaires. Il veille à la mise en place et à l’application dans les magasins des bonnes pratiques d’hygiène, de la sécurité et de la réglementation sanitaire en vigueur. Il réalise les visites de suivi dans les magasins, veille au suivi de la méthode HACCP (PND, affichage, maitrise températures, contrôles microbiologiques des denrées et surfaces…), trace et gère les non conformités. Il assure le traitement des anomalies relevées liées à la sécurité et à la sureté des aliments. Il lance les demandes d’interventions et assure le suivi des prestations de « lutte contre les nuisibles » et « d’analyses sanitaires » Il gère les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) en relation avec le vétérinaire, la PFC, l’Economat des Armées (EDA) et les acteurs de la succursale log vivres. Il assure le retrait des produits impropres à la consommation et suit le PV de destruction. Il assure les formations en matière d’hygiène alimentaire et conseille le commandement.