Responsable du service Cuisine
Centre Hospitalier de Capesterre Belle-Eau (ouvre un nouvel onglet) — Centre Hospitalier de Capesterre Belle-Eau
Localisation
Bananier / Saint-Sauveur - BP 68 07130 CAPESTERRE BELLE-EAU (971)
Temps de travail
Complet
Contrat
CDD de 6 mois
Statut du poste
Vacant
Télétravail
Non
Management
Oui
Niveau d'études
Niveau 4 Baccalauréat
Expérience
Confirmé
Publication
8 avril 2026
Date limite
13 mai 2026
Domaine
Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Secteur
Sante & Social
Missions principales
Le responsable de production culinaire a pour missions essentielles de planifier la production culinaire, d'organiser et de contrôler l'achat des matières premières, de réaliser et de distribuer les produits finis tout en gérant l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques
Compétences attendues
- Organiser et répartir le travail,
- Organiser et optimiser la production et la distribution des repas en fonction de l'activité,
- Fixer des objectifs et évaluer les résultats,
- Créer ou adapter des recettes de cuisine,
- Evaluer l'application des règles d'hygiène et de sécurité pour chaque poste de travail,
- Utiliser les outils de bureautique,
- Conduire une réunion,
- Animer, mobiliser et entraîner une équipe,
Profil attendu
Activités principales:
- Réalisation et actualisation des plannings de production culinaire,
- Mise à jour des fiches techniques de recettes culinaires,
- Elaborer des menus en collaboration avec le service diététique,
- Définir des besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières et en matériels,
- Elaboration des bons de commandes conjointement avec le service économique,
- Contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire,
- Contrôle du respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- Encadrement et gestion direct des équipes de professionnels de la restauration.
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Métier de référence
Responsable de production culinaire
Réf. 2026-2245470Fonction publique hospitalière