Inspecteur en abattoir de boucherie

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir : - Assurer l'inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (veaux). - Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale. - Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection des ateliers annexes. DESCRIPTION DES MISSIONS : - Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale. - Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes. - Inspection de l'établissement et des ateliers annexes, dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition. - Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance. - Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine. - Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires) - Respect des procédures AQ - Participer aux inspections et contrôles en lien avec la certification à l'export. L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances inter abattoirs. CHAMP RELATIONNEL : - collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistant.e de prévention - opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.