ADJOINT GERANT RESTAURATION

Placé sous l'autorité du gérant de restauration du restaurant Douai/Corbineau, vous assurez les fonctions d'adjoint au gérant de restauration. Vous participez au pilotage de l'activité restauration. Vos missions impliquent au quotidien : - de suppléer le gérant en son absence - d'appliquer et de faire appliquer les consignes du directeur d’exploitation et de la direction du cercle (réglementation, normes et directives de la PFC, CIRL, …) - d'assister le gérant dans la gestion des matériels et locaux - de contrôler la mise en place et la distribution du service (planification, contrôle qualité, ajustement de la production, …) - d'informer et d'organiser l’accueil de la clientèle : gestion des flux - d'organiser et de contrôler la bonne réalisation des prestations particulières - d'appliquer et de faire appliquer les consignes hygiène alimentaire et sécurité au travail - d'encadrer et d'assurer la gestion du personnel de restauration - de participer à la vérification, à la validation et à la transmission des pièces comptables au service comptabilité - de contrôler et de valider la gestion des stocks