CUISINIER 1C/33

Principales - Participer à l’élaboration des menus. - Participer voire assurer la production et l'assemblage des plats. - Contrôler la qualité et la date de consommation des produits. - Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. - Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection). - Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières. - Assurer la mise en place. - Réaliser les contrôles HACCP - Respecter la réglementation sur l’hygiène et la sécurité des conditions de travail. - Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS). - Assurer la suppléance du référent hygiène du site