Ingénieur-e en construction et animation d’ateliers pour une gestion territoriale des invendus de pai

Vous exercerez votre activité au sein de l’Unité de Recherche « OPAALE » à Rennes. Les activités de recherche d’OPAALE visent à concevoir des systèmes durables pour la transformation et la valorisation des biomasses cultivées, alimentaires et résiduaires, adaptés à leurs contextes territoriaux. Ces recherches s’appuient sur le développement de connaissances, méthodes et solutions en termes de caractérisation des biomasses, de procédés de transformation et de modèles numériques associés et d’évaluation technique, environnementale et sanitaire. Cette offre d’emploi s’insère dans un projet de recherche collaborative ANR µCOSMOS (2024-2028), sur le recyclage alimentaire des invendus de pain à petite échelle (par le boulanger ou en circuit court avec collecte et remise en œuvre par un autre acteur du territoire) avec différentes angles d’étude : technologique (comment produire la poudre de pain pour quelle fonctionnalité et conditions de réincorporation dans des produits céréaliers ?) économique (quel modèle d’affaires ?) consommateur (quelle perception des produits upcyclés et consentement à payer ?) et organisationnel (auquel ce poste est rattaché). Votre mission consistera en la construction et la mise en œuvre d’ateliers de créativité avec les acteurs pour penser une organisation de schémas de collecte et de valorisation des invendus de pain sur un territoire urbain. Ce travail comprendra l’organisation, l’animation et la synthèse de ces ateliers de dialogue/créativité entre acteurs. Outre la co-conception de scenarios de gestion territoriale, l’objectif est aussi d’identifier les conditions à la coexistence entre options de valorisation, et à la constitution d’une gouvernance partagée ou assimilé, et de dégager leurs spécificités territoriales. Les scenarios élaborés serviront d’entrée à une analyse du cycle de vie développée par un doctorant aussi sur le projet et localisé dans la même unité de recherche. Ces résultats seront présentés à un panel de professionnels impliqués dans la filière pain et le développement territorial de solutions durables et participatives et feront l’objet d’un rapport à la charge de la personne recrutée sur ce présent poste. Vous serez plus particulièrement en charge de : - Gestion de l’organisation de 3 ateliers d’acteurs durant le 1er semestre 2027 - Construction de ces ateliers (le 1er sur le partage des savoirs et les 2 suivant sur la conception innovante) - Participation à l’animation de ces ateliers avec les chercheuses en charge de la tâche du projet µCOSMOS - Analyse des résultats de ces ateliers pour identifier les caractéristiques des innovations produites et les conditions de leurs réalisations - Valorisation des résultats sous 3 formes : restitution aux acteurs et aux membres du projet, écriture d’un rapport et écriture d’un article ou d’une communication à un colloque