Enseignant en hôtellerie et techniques culinaires (H/F) lycée F.MITTERRAND (58)
Rectorat de Dijon (ouvre un nouvel onglet) — Rectorat de Dijon
Localisation
Nièvre (58), France (58)
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 5 Diplômes de niveau bac +2
Expérience
Confirmé
Publication
28 août 2026
Domaine
Enseignement et formation
Secteur
Education & Formation
Missions principales
Vous souhaitez transmettre votre passion pour les techniques culinaires et former les professionnels de demain ? Rejoignez le lycée professionnel François MITTERRAND à Château-Chinon (58) et mettez votre expertise au service de la réussite des élèves !
Il s'agit d'un CDD à temps plein (18 heures d'enseignement en face des élèves) à pourvoir du 1er septembre 2026 au 31 août 2027.
Acteur du système éducatif, vous assurez auprès d’élèves préparant un CAP et un baccalauréat professionnel.
Votre enseignement vise à permettre aux élèves d’identifier et comprendre les composantes du système de production de services dans un établissement d’hôtellerie-restauration, à travers une approche intégrée des activités de service en restauration et d’hébergement.
Au quotidien, vous :
- Transmettez des savoirs professionnels, techniques et méthodologiques, en lien direct avec les réalités du secteur de l’hôtellerie-restauration :
-réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
-élaborer des menus
-choisir les produits qui serviront à leur élaboration
-appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Développez les connaissances, compétences et l’esprit critique des élèves,
- Accompagnez leur professionnalisation et leur insertion dans le monde du travail,
- Participez à leur formation citoyenne et les aidez à construire leurs choix d’orientation,
- Concevez, préparez et animez vos cours,
- Évaluez les acquis des élèves et assurez le suivi pédagogique,
- Échangez avec les familles pour accompagner les parcours des élèves,
- Prenez part à la vie de l’établissement et au travail en équipe (conseils de classe, réunions pédagogiques, concertations).
Compétences attendues
Vous souhaitez transmettre votre passion pour les techniques culinaires et former les professionnels de demain ? Rejoignez le lycée professionnel François MITTERRAND à Château-Chinon (58) et mettez votre expertise au service de la réussite des élèves !Il s'agit d'un CDD à temps plein (18 heures d'enseignement en face des élèves) à pourvoir du 1er septembre 2026 au 31 août 2027.Acteur du système éducatif, vous assurez auprès d’élèves préparant un CAP et un baccalauréat professionnel.Votre enseignement vise à permettre aux élèves d’identifier et comprendre les composantes du système de production de services dans un établissement d’hôtellerie-restauration, à travers une approche intégrée des activités de service en restauration et d’hébergement.Au quotidien, vous :Transmettez des savoirs professionnels, techniques et méthodologiques, en lien direct avec les réalités du secteur de l’hôtellerie-restauration : -réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique -élaborer des menus -choisir les produits qui serviront à leur élaboration-appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireDéveloppez les connaissances, compétences et l’esprit critique des élèves,Accompagnez leur professionnalisation et leur insertion dans le monde du travail,Participez à leur formation citoyenne et les aidez à construire leurs choix d’orientation,Concevez, préparez et animez vos cours,Évaluez les acquis des élèves et assurez le suivi pédagogique,Échangez avec les familles pour accompagner les parcours des élèves,Prenez part à la vie de l’établissement et au travail en équipe (conseils de classe, réunions pédagogiques, concertations).
Profil attendu
Vous êtes titulaire au minimum d’un bac en hôtellerie restauration / Bac pro cuisine et vous souhaitez mettre votre expertise professionnelle au service de la transmission et de la formation des futurs professionnels du secteur.
Vous disposez d’une connaissance approfondie des organisations du secteur de l’hôtellerie-restauration, des acteurs de la production de services, ainsi que des produits et services créateurs de valeur.
Vous comprenez les enjeux économiques, organisationnels et professionnels du secteur, et savez les traduire en situations pédagogiques concrètes et parlantes pour les élèves.
Vos compétences professionnelles
- Les méthodes pédagogiques actives, favorisant l’implication et l’apprentissage par la pratique,
- La mobilisation des plateaux techniques du restaurant, que vous utilisez comme de véritables supports pédagogiques,
- L’usage des outils numériques au service des apprentissages,
- Le travail collaboratif avec l’équipe pédagogique, afin de développer des approches transversales et cohérentes dans les enseignements.
Savoir-faire pédagogique :
- Vous transmettez vos connaissances avec clarté et pédagogie ;
- Vous adaptez vos méthodes aux différents profils d’élèves ;
- Vous concevez et animez des séquences pédagogiques structurées et concrètes ;
- Vous évaluez les acquis et assurez un suivi régulier des élèves.
Savoir être :
- Capacité à incarner les valeurs de la République ;
- Développer une relation de confiance, fondée sur écoute et respect ;
- Autonomie, initiative et sens de l’adaptation ;
- Curiosité intellectuelle et ouverture d’esprit ;
- Qualités de communication et relationnelles.
Conditions d'exercice
Vous souhaitez en savoir davantage sur le métier et les conditions d’exercice ? Ces ressources officielles vous permettront de mieux comprendre le rôle et les spécificités du poste :
- Devenir enseignant en lycée professionnel : https://www.devenirenseignant.gouv.fr/etre-professeur-en-lycee-professionnel-127
- Devenir enseignant contractuel : https://www.devenirenseignant.gouv.fr/le-recrutement-contractuel-1118
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Cet enseignement en hôtellerie-restauration joue un rôle clé dans la formation des futurs professionnels du secteur. Au lycée professionnel François Mitterrand, il s'agit de transmettre non seulement des techniques culinaires et de service, mais aussi une compréhension globale du système de production dans une structure d'accueil. Les élèves en CAP et baccalauréat professionnel apprennent à maîtriser les gestes du métier tout en saisissant les logiques économiques et organisationnelles qui structurent la restauration et l'hôtellerie.
Le recrutement dans ce cadre
Ce contrat est proposé en CDD pour l'année scolaire 2026-2027 (18 heures hebdomadaires en face à face pédagogique), réservé aux candidats contractuels en catégorie A du versant FPE. Pour les contractuels de l'Éducation nationale, cette expérience peut consolider un projet de stabilisation ultérieure, notamment via les titularisations ou l'accès à des contrats plus pérennes selon les besoins de l'académie.
Conseils pour candidater
- Valorisez votre expérience concrète du secteur (restauration collective, établissement gastronomique ou chaîne hôtelière) : les recruteurs recherchent une connaissance réelle des processus, des équipes, des contraintes budgétaires et des standards qualité.
- Préparez des exemples de situations pédagogiques où vous avez su rendre concrets des savoirs techniques ou économiques ; montrez comment vous traduisez la réalité professionnelle en apprentissage.
- Documentez votre formation continue ou certifications en cuisine/restaurant/gestion, et articlez votre candidature autour de la polyvalence (techniques + connaissance du secteur global).
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-07-2026-45242Fonction publique d'État