FP d'État Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsAgriculture & EnvironnementIl y a 14 jours

Inspecteur en abattoir

Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Meuse (DDETSPP 55) (ouvre un nouvel onglet) — Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de la Meuse (DDETSPP 55)

Localisation

Meuse (55), France (55)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

15 octobre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Agriculture

Secteur

Agriculture & Environnement

Missions principales

Garantir la sécurité sanitaire des viandes produites à l'abattoir et s'assurer du respect des règles de protection animale pour les animaux abattus DESCRIPTION DES MISSIONS : 1. L’'inspection des animaux vivants, produits et ss-produits animaux Inspection ante mortem: • Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement • Contrôler leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci • Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant • Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies • Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux Inspection post mortem: • Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine • Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées • Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des ss-produits animaux 2. Inspection de l’abattoir et des ateliers annexés: • Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir • Effectuer le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissemt • Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels • Réaliser le contrôle des ateliers annexés à l’abattoir • Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courrier CHAMP RELATIONNEL : CHAMP RELATIONNEL : * vétérinaires officiels de l'abattoir, collègues du SVI, personnel de l'abattoir et des ateliers, * Direction de la DDETSPP et collègues basés au siège de la DDETSPP, * éleveurs, transporteurs d'animaux vivants, opérateurs et professionnels, vétérinaires sanitaires, société d'équarrissage * secrétariat général commun départemental.

Compétences attendues

Garantir la sécurité sanitaire des viandes produites à l'abattoir et s'assurer du respect des règles de protection animale pour les animaux abattusDESCRIPTION DES MISSIONS : 1. L’'inspection des animaux vivants, produits et ss-produits animauxInspection ante mortem:• Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement• Contrôler leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci• Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant• Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies • Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animauxInspection post mortem:• Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine• Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées• Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des ss-produits animaux2. Inspection de l’abattoir et des ateliers annexés:• Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir• Effectuer le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissemt• Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels• Réaliser le contrôle des ateliers annexés à l’abattoir• Réaliser le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courrierCHAMP RELATIONNEL : CHAMP RELATIONNEL :* vétérinaires officiels de l'abattoir, collègues du SVI, personnel de l'abattoir et des ateliers, * Direction de la DDETSPP et collègues basés au siège de la DDETSPP, * éleveurs, transporteurs d'animaux vivants, opérateurs et professionnels, vétérinaires sanitaires, société d'équarrissage* secrétariat général commun départemental.

Profil attendu

SAVOIRS : Connaissance de l'environnement professionnel ; Appropriation des réglementations spécifiques ; Connaissances techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage ; Procédures juridiques générales ; Maîtrise des outils informatiques ; Méthodologie du contrôle et de l’inspection ; Référentiels inspection produits et établissements SAVOIR-FAIRE : Aptitude à travailler en équipe ; Rigueur et réactivité en situation de crise ; Capacité d’adaptation ; Capacité d’analyse et de synthèse ; Capacité rédactionnelle ; Sens des relations humaines, de l’écoute, de la pédagogie Sens critique, sens de l’analyse Autonomie et initiative

Conditions d'exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter : M. Laurent ZAKRZEWSKI Directeur départemental. Tél. : 03 29 77 42 03 Courriel : [email protected] Dr Marie-Eve TERRIER Directrice adjointe Tél : 03 29 77 42 06 Courriel : [email protected] Dr Laurent SARLET, vétérinaire officiel de l'abattoir de Belleville Tél : 03 29 86 85 62 Courriel : [email protected]

Cadre juridique

Art. L. 332-2 (2°)

Métier de référence

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal

Comprendre ce poste

Le métier de chargé de l'inspection en abattoir s'inscrit dans les missions de contrôle de l'État sur la chaîne alimentaire, de l'élevage à la mise en marché des denrées. Au quotidien, il s'agit de contrôler les animaux à leur arrivée et jusqu'à leur mise à mort, puis d'examiner les carcasses et les abats afin de repérer les non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine. Ces missions se déroulent aux côtés des vétérinaires officiels et s'appuient sur des référentiels techniques précis. Elles contribuent directement à la sécurité sanitaire de la population et au respect des règles de protection animale.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est proposé dans la fonction publique d'État, en catégorie B, et ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui implique une sélection sur dossier et entretien plutôt qu'un concours de la même nature que pour les emplois de catégorie A. La catégorie B suppose une autonomie opérationnelle sur le terrain, encadrée par la hiérarchie et les vétérinaires. Les perspectives d'évolution existent dans les services de l'État chargés de la sécurité sanitaire et de la protection des populations, notamment vers des fonctions de coordination, de formation interne ou de contrôle plus spécialisé.

Conseils pour candidater

Mettre en avant toute expérience en milieu d'abattage, en industrie agroalimentaire, en hygiène alimentaire ou en contrôle qualité, en précisant les référentiels ou procédures que vous avez appliqués.
Documenter concrètement votre capacité rédactionnelle et votre rigueur, par exemple à travers des exemples de comptes rendus, de signalements ou de synthèses de contrôle, car ces écrits font partie du quotidien du poste.
Préparer l'entretien autour de situations de crise ou de désaccord avec un opérateur, en montrant comment vous concilieriez réactivité, fermeté réglementaire et sens des relations.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. AGRI_2026-16-A6D5500017-58004Fonction publique d'État