Enseignant(e) du second degré Poissonnerie

Comprendre ce poste

Cet enseignement en lycée professionnel forme des futurs ouvriers spécialisés dans la transformation et la vente de produits de la mer. Le quotidien combine savoirs pratiques en atelier (techniques de préparation, hygiène alimentaire, règlementation) et cours théoriques. Le professeur doit créer des situations d'apprentissage réalistes, préparer les périodes en entreprise et assurer le suivi de chaque élève vers l'insertion professionnelle, particulièrement important en contexte de spécialités régionales.

Le recrutement dans ce cadre

Ce CDD d'un an s'adresse exclusivement à des contractuels expérimentés dans ce domaine. La catégorie A offre une position de cadre de la fonction publique, mais la nature contractuelle du poste limite les perspectives de stabilité sans concours ultérieur. Le versant FPE garantit néanmoins une intégration aux droits et obligations des agents publics.

Conseils pour candidater

• Détailler concrètement l'expérience professionnelle en poissonnerie, restauration collective ou transformation alimentaire : certifications (BP Charcuterie-Traiteur, diplômes CIFAP), audits d'hygiène menés, gestion d'équipes. Montrer la transition vers l'enseignement.

• Préparer des exemples pédagogiques : comment transmettre des techniques de découpe, gérer la sécurité en atelier, évaluer les compétences pratiques du contrôle continu en formation.

• Valoriser la connaissance du contexte guyanais (secteur agroalimentaire, spécificités des produits locaux) et l'expérience en orientation professionnelle ou suivi d'alternants.