Enseignant(e) en Boulangerie - IFS (14)
MENJ-MESR (ouvre un nouvel onglet) — MENJ-MESR
Localisation
Lycée F Rabelais 14123 IFS (14)
Temps de travail
Complet
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Expérience
Confirmé
Publication
20 mars 2026
Secteur
Education & Formation
Missions principales
Il s'agit d'effectuer un remplacement d'enseignant(e) en Boulangerie-Pâtisserie dans un établissement public de l'Académie de Normandie pour une durée déterminée à partir du 1/09/2026 sur la commune d'IFS (14).
COUPLAGE poste en Boulangerie 9H et Pâtisserie 9H.
Les contrats sont à durée déterminée avec possibilité de renouvellement.
La mission de l’enseignant est :
-de faire vivre et de transmettre les valeurs de la République
-Préparer, animer et évaluer des séances de travaux pratiques et de synthèse de pâtisserie en respectant les référentiels de certification.
-Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir-être professionnels (organisation du poste de travail, hygiène, sécurité, travail en équipe, relation clientèle).
- Accompagner les élèves/apprentis dans l’acquisition progressive des gestes techniques et dans la maîtrise des productions (entremets, tartes, viennoiseries, pièces montées, desserts à l’assiette, travail du chocolat, etc.).
-Assurer le suivi individualisé des élèves (évaluations, remédiation, bilans, relations avec les familles et/ou les tuteurs en entreprise).
-Participer à la préparation et à l’organisation des évaluations certificatives (CCF, examens, concours, périodes en milieu professionnel).
-Contribuer au développement de projets pédagogiques et professionnels (participation à des événements, projets interdisciplinaires, actions de valorisation du métier).
-Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité en laboratoire.
-Participer aux réunions pédagogiques, conseils de classe, jurys d’examen et à la vie de l’établissement.
Aptitudes requises
-Capacité à transmettre des gestes professionnels de manière progressive et sécurisée.
-Aptitude à adapter sa pédagogie à des publics variés (élèves, apprentis, adultes en formation continue).
-Maîtrise des outils de base de l’évaluation (grilles de compétences, CCF, examens blancs) et du suivi individualisé.
-Goût pour le travail en équipe pédagogique et la co-construction de projets.
Le professeur sera amené à :
- Participer aux actions de formation en assurant un service d'enseignement dans la discipline.
- Assurer le suivi individuel et l'évaluation des élèves/apprentis.
- Conseiller les élèves dans le choix de leur projet d'orientation.
- Articuler son enseignement avec celui dispensé dans l'entreprise.
Profil attendu
Compétences techniques requises :
-Maîtrise des techniques de boulangerie : pétrissage, pointage, façonnage, apprêt, cuisson, gestion des fermentations (pâte fermentée, poolish, levain), viennoiseries, snacking.
-Très bonne connaissance des matières premières et de leurs interactions (farines, levures, levains, améliorants, etc.).
-Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques au fournil (type HACCP).
-Capacité à organiser et piloter une production en respectant délais, quantités et qualité.
Expérience professionnelle :
Avoir une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans dans le ou les domaines d’activités suivants :
- pâtisserie de boutique
- boulangerie-pâtisserie artisanale
Avoir une bonne connaissance du secteur d’activité de la pâtisserie
Être titulaire d'un diplôme : CAP / BEP Boulangerie complété d’un brevet professionnel Boulanger, voire d’un Bac Pro boulangerie-pâtisserie ou d’un diplôme supérieur
• Incarner les valeurs de la République
• Avoir le sens de l’écoute
• Installer une relation de confiance en développant une posture fondée sur l’écoute, le respect
• S’adapter, faire preuve d’autonomie et d’initiative
• Faire preuve de curiosité intellectuelle
• Avoir des qualités de communication et un bon relationnel
Conditions d'exercice
Les professeurs sont placés sous la responsabilité du chef d’établissement où ils exercent et sont soumis à son autorité et au règlement intérieur de l’établissement.
Dans le cadre de ses fonctions, l’agent est tenu au respect des mêmes obligations que les titulaires de la fonction publique, au principe de laïcité, au respect de l’individu et doit se comporter de façon éthique et responsable.
L’agent sera accompagné dans sa prise de fonction par le chef d’établissement et les corps d’inspection pour faciliter son adaptation professionnelle. Il pourra bénéficier de tutorat et de formations.
Après avoir exercé pendant 6 années continues (sans interruption supérieure à 4 mois), il est possible de conclure un contrat à durée indéterminée.
Les enseignants contractuels se forgent une expérience professionnelle précieuse, qui peut leur être bénéfique s'ils souhaitent accéder au statut de fonctionnaire titulaire par voie de concours.
En effet, après avoir cumulé trois années de services publics, sous réserve de remplir l'ensemble des conditions, ils peuvent accéder au concours internes de recrutement d'enseignants (hors agrégation).
Ils peuvent également, sous réserve de satisfaire aux conditions nécessaires, se présenter à un concours externe.
Langues
Français — Niveau : Autonome
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Cet enseignement de boulangerie-pâtisserie en lycée professionnel forme les futurs artisans et techniciens d'un secteur d'excellence. L'enseignant transmet non seulement des techniques précises (fermentations, façonnage, travail du chocolat) mais aussi une culture du métier : rigueur, hygiène, sécurité alimentaire et excellence artisanale. C'est un rôle clé dans la transmission d'un savoir-faire français tout en préparant les élèves à des certifications reconnues.
Le recrutement dans ce cadre
Il s'agit d'un emploi contractuel de courte durée (remplacement à partir de septembre 2026) en catégorie A de la fonction publique d'État. Le contrat est renouvelable, ce qui permet une première expérience significative dans l'enseignement public ; les contractuels chevronnés peuvent envisager une stabilisation ultérieure selon les besoins académiques.
Conseils pour candidater
- **Justifier l'expérience pratique** : ne pas se contenter d'énumérer diplômes et CAP ; démontrer par des réalisations concrètes la maîtrise des procédés (fermentations longues, productions complexes) et la gestion de la qualité en production.
- **Valoriser la posture pédagogique** : montrer comment on décompose un geste technique, on évalue une compétence, on accompagne un apprenant en difficulté. Toute expérience de tutorat ou de formation en boulangerie-pâtisserie compte.
- **Documenter la sécurité et l'hygiène** : expliciter la connaissance des normes HACCP, des risques spécifiques au fournil et des protocoles d'organisation du poste de travail, éléments centraux du référentiel.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-70-2026-38285Fonction publique d'État