CUISINIER

Dans le cadre de responsabilités principales, vous devrez : - Participer à la mise en place du poste de travail : opérations élémentaires techniques de préparation à la production ; - Confectionner des recettes, des plats, des cuissons simples, des hors d’œuvres et entrées chaudes ; - Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les repas, réaliser les relevés des T°, traçabilité ; - Appliquer les normes d’hygiène en restauration et de sécurité au travail : Respecter HSCT, HACCP, Plan de maîtrise sanitaire (PMS), port des équipements de protection individuelle (EPI) ; - Mettre en œuvre l’offre de service avec un regard particulier aux allergènes ; - Réaliser des contrôles qualitatifs et quantitatifs des marchandises en rapport avec le bon d’économat, qualité, date limite de consommation (DLC) ; - Assurer toute activité ponctuelle nécessaire au bon fonctionnement de l’activité restauration ; Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à : - Participer à la commission des menus ; - Contribuer à la rédaction de la directive de formation annuelle et du plan de nettoyage et de désinfection.