ADJOINT GERANT RESTAURATION

Au sein de l’escale Amiral Ronarc’h, vous serez chargé de passer les commandes de vivres en fonction des différents besoins. Vous vous déplacerez afin d’effectuer les approvisionnements et réceptionnerez les denrées en suivant le protocole afin de contrôler la qualité, les quantités ainsi que les dates de péremption. Vous assurerez le stockage de ces dernières (chambres froides, cambuse, cave…). Placé sous les ordres du chef commis, vous tiendrez à jour les documents de gestions (stocks, commandes, livraisons, délivrances), assurerez la traçabilité des produits, délivrerez les denrées à l’équipe de cuisine et gèrerez les budgets alloués aux vivres ainsi que les inventaires de stocks. Vous vous assurerez de porter une tenue irréprochable et serez responsable de la propreté des locaux ainsi que de l’entretien des matériels mis à disposition en respectant les règles HACCP.