Ingénieur-e chargé-e de développement de modèles animaux pour évaluer l’allergénicité des prot�

VOTRE MISSION ET VOS ACTIVITÉS Vous serez accueilli(e) au sein de l’unité de recherche BIA du centre INRAE de Nantes dont une partie des recherches visent à améliorer la santé globale du consommateur par l’alimentation. Vous travaillerez au sein de l’équipe Allergie qui a notamment pour objectif de mieux appréhender les facteurs liés au développement et à la sévérité des allergies alimentaires. Plus précisément, l’équipe Allergie cherche à comprendre comment la transition alimentaire, notamment l’utilisation de nouvelles sources de protéines ou de nouveaux procédés dans nos aliments, peut impacter les risques d’allergies alimentaires et peut aider au développement de nouvelles stratégies pour prévenir ces risques (https://ur-bia.angers-nantes.hub.inrae.fr/equipes-de-recherche/all ). Votre mission consistera à évaluer in vivo l’allergénicité de la cameline et du lupin, ainsi que l’intérêt de la fermentation pour prévenir du risque allergique au sein des projets ANR France 2030 OLEOPROTID et PULSAR (https://ur-bia.angers-nantes.hub.inrae.fr/equipes-de-recherche/all/projets-en-cours/oleoprotid; https://pulsar-anr-project.fr/). Le projet OLEOPROTID, pour « Interest of OiLsEeds in the DiversificatiOn of food PROteins - The case of Camelina », est un projet pour identifier des pistes de valorisation des protéines de la graine de la cameline. L’objectif principal d’OLEOPROTID est donc d’ouvrir la voie à l’utilisation de la cameline pour l’alimentation humaine, en construisant un prototype d’aliment fonctionnel, de bonne qualité nutritionnelle et sensorielle et sans risque pour la santé du consommateur. Le projet PULSAR représente une initiative ambitieuse concernant la recherche sur le lupin blanc en France. Considérant que le lupin est une culture pertinente pour répondre aux défis sociétaux, les objectifs de PULSAR sont : 1/Lever les principaux verrous à la culture du lupin et à la consommation d’aliments à base de lupin ; 2/Améliorer les connaissances, et fournir des clés et des solutions applicables pour élargir la gamme de variétés de lupin blanc disponible pour des systèmes de culture efficients et résilients. Votre mission au sein de ces projets sera de réaliser l’évaluation de l’allergénicité des graines de cameline et de lupin sous forme natives ou fermentées dans des modèles animaux d’allergie alimentaire, représentant au mieux la physiopathologie et l’histoire naturelle. Vous serez responsable de la réalisation de ces modèles, mais vous participerez aussi à la gestion scientifique, technique et administrative de notre animalerie DIVATTE. Vous interagirez avec les partenaires des projets et diffuserez vos résultats via différents modes de valorisation : congrès, réunions de projets, publications, séminaires. Vous serez plus particulièrement impliqué dans : - l’évaluation in vivo de l’allergénicité des protéines de cameline et de lupin : - conception des protocoles animaux sur souris : rédaction saisine, conception et gestion du protocole (RH, timing), suivi des animaux, gestes techniques sur l’animal (anesthésie, chirurgie, injections, prélèvements, dissections) ; - de faire évoluer les modèles souris d’allergie alimentaire vers des modèles plus physiologiques ; - de réaliser des analyses biologiques sur les prélèvements réalisés sur l’animal (immunochimie : ELISA, western-blot, physiologie, histologie, culture cellulaire : différenciation cellulaire, tests de dégranulation des basophiles de rat; cytométrie en flux) ; - d’analyser et mettre en forme les résultats pour leur présentation ; - de rédiger des rapports d’expérience ou d’étude et des publications ; - de présenter vos résultats au seins des réunions des projets et des congrès ; - d’encadrer le personnel technique ; - de former et apporter un appui technique aux non permanents ; - de gérer les jalons et suivre les livrables selon les objectifs définis des projets ; - de budgétiser vos expériences. (2) la gestion de l’animalerie DIVATTE : - participer à la règlementation et aux aspects administratifs en soutien du responsable de l’animalerie - participer à la gestion des équipements (maintenance et suivi) en soutien d’un assistant ingénieur - participer à la cellule bien-être animal (SBEA) de la structure