Cuisinier(e) en restauration collective

GROUPE RIFSEEP : 2 Vos activités principales : - Élabore des préparations culinaires froides et chaudes sous les ordres du chef de cuisine - Assure le dressage des préparations - Dresser et approvisionner les différents buffets en salle de restauration, puis les réassortir régulièrement pendant le service - Aider à la réalisation des tâches requises depuis la réception des marchandises jusqu'à la mise en consommation (contrôles qualitatif et quantitatif des matières premières, stockage, traitement préliminaire des produits - lavage, déboîtage - contrôle des conditions de fabrication - température, durée de refroidissement) - Réalise les opérations de nettoyage des matériels et de la zone de production conformément aux modes opératoires définis et aux normes HACCP Votre environnement professionnel Activités du service Service restauration Bar Comptoir des ventes Hôtellerie Administration et comptabilité Composition et effectifs du service - 3 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie (CSTAGN) - 6 personnels civils (1 personnel technique catégorie B - 4 personnels techniques catégorie C - 1 personnel administratif catégorie C) - 1 gendarme adjoint volontaire - 1 apprenti Liaisons hiérarchiques : N+1 Directeur adjoint du cercle mixte N+2 Directeur du cercle mixte Liaisons fonctionnelles : Administrations - fournisseurs – clients