Inspecteur en abattoir

Réalisation des missions d'inspection en abattoirs de boucherie et volailles. DESCRIPTION DES MISSIONS : 1) Réaliser l’inspection sanitaire en abattoirs de boucherie sous l'autorité directe de la vétérinaire inspectrice responsable de l’équipe : Inspection ante mortem Inspections post-mortem (incluant les aspects santé et protection animale - au déchargement des animaux, lors de l'hébergement et au moment de la mise à mort - l’identification des animaux et la traçabilité des viandes ; l'inspection des carcasses et des abats ; la gestion des souillures des carcasses et des consignes) Participation à la réalisation quotidienne de l'inspection « établissement » de l'abattoir, contrôle des conditions de transport des animaux vivants, de l’hygiène des process d’abattage et d''habillage, des températures carcasses à expédition, de la filière sous-produits. Traitement administratif des inspections, rédaction des certificats de consigne et saisie, rapports d’inspection et renseignement des bases de données correspondantes (SI2A, RESYTAL) Réalisation de prélèvements : selon la programmation réalisation des prélèvements PSPC et traitement administratif dans SIGAL (DAP, envoi), en tant que de besoin : réalisation des prélèvements nécessaires (trichines, tremblante, tuberculose), supervision des prélèvements ESB Remplacements à l’abattoir de Ste Catherine pour l’IAM et l'IPM 2) Réalisation d’inspections « établissement » des abattoirs de volailles, deux fois par an, en collaboration avec la vétérinaire de l’'abattoir de St Romain de Popey et la chef de pôle abattoirs. CHAMP RELATIONNEL : Sous l’autorité de la vétérinaire de l’abattoir, de la chef du pôle abattoir et du chef de service. Travail en équipe, participation aux réunions de service Relations avec l’ensemble des agents du service Protection et Santé Animales. Relation avec le personnel et la direction de l’abattoir. Relations avec les professionnels de la filière viandes depuis les éleveurs jusqu’aux transformateurs.