Un(e) Chef (fe) de production (H/F) - Mairie de CHATOU

Titulaire d’un diplôme de niveau Bac ou BTS dans le domaine de la restauration, vous possédez une expérience de gestion de production culinaire au sein de la restauration collective, de préférence en collectivité territoriale. Vous possédez également une expérience réussie du management d’équipe. Votre aisance relationnelle et vos qualités managériales vous permettront d’être présent pour votre équipe et d’optimiser les méthodes de travail dans un cadre de l’amélioration continue de la qualité Votre maîtrise des outils de GPAO de type FUSION, de gestion d’une cuisine centrale, votre rigueur et votre sérieux vous permettront de vous positionner rapidement comme une personne ressource auprès de votre hiérarchie. Connaissances : - Connaissances des règles d’hygiène et de sécurité - Connaissance des allergies alimentaires - Connaissance de la microbiologie et des bonnes pratiques d’hygiène - Connaissance de la loi EGALIM et de son application - Maîtrise des techniques de préparation culinaires adaptées à la collectivité - Maîtrise de la gestion des matériels de la cuisine centrale - Maîtrise du fonctionnement du matériel de préparation culinaire - Maîtrise des cuissons à basse température ou juste température, cuissons de nuit - Maîtrise des outils de GPAO type e FUSION, des outils informatiques TEMPS DE TRAVAIL 38h45 de travail hebdomadaire – travail du lundi au vendredi de 6h à 13h45. Pause de 30 minutes prise sur le temps de travail Les congés seront pris pendant les vacances scolaires Rémunération statutaire - Régime indemnitaire - prime de fin d’année Congés annuels + 18 RTT Téléphone portable et ordinateur portable Vous bénéficierez du Comité National D’Action Sociale (CNAS)

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Envoyer CV et lettre de motivation à [email protected] Monsieur le Maire Place du Général de Gaulle 78400 CHATOU

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.