RGHF - Cuisinier(ère)

Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : - Prépare, cuisine des plats, des mets ; - Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ; - Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité ; - Effectue les différentes étapes de production en respectant la méthode HACCP et le guide de bonnes pratiques d'hygiène; - Nettoie les locaux et les matériels de cuisine, ainsi que la vaisselle du restaurant ; - Assure la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production ; - Renseigne les documents HACCP ; - Applique la règlementation HSCT. Votre environnement professionnel : Activités du service Le cercle mixte de l'escadron de gendarmerie mobile 14/9 de Valenciennes est un restaurant administratif, assurant les repas du déjeuner, principalement aux militaires de la résidence, ainsi qu'aux membres de droits (familles, retraités...) mais également aux stagiaires résidents ponctuellement à l'escadron. Composition et effectifs du service : Le cercle mixte compte cinq personnels: - Le Directeur : un militaire sous-officier du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie; - Le Directeur-adjoint : un militaire sous-officier de gendarmerie (détaché du PHR) - Deux cuisiniers: fonctionnaire technique de catégorie C; - Serveur: fonctionnaire technique de catégorie C Liaisons hiérarchiques : Le Directeur et le directeur-adjoint du cercle mixte Liaisons fonctionnelles : Collabore avec le service de la salle