CUISINIER

Sur le site Caylus, l’agent est placé au sein de l’équipe de cuisine sous l’autorité fonctionnel du chef de cuisine. A ce titre l’agent devra : - Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises ; - Réaliser les traitements préliminaires des produits (dé cartonnage, déboîtage) ; - Réaliser des opérations de production élaborés en suivant une fiche technique ; - Participer voire assurer l’emballage des plats ; - Dresser et distribuer les préparations culinaires ; - Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et sécurité alimentaire du restaurant ; - Participer à la préparation des prestations particulières (repas autorités, repas de cohésion…). Annexes - Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres ; - Veiller à l’entretien du matériel ; - Veiller à l’application des offres de service.