Agent polyvalent en restauration - H/F

L’Établissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Sarthe, recrute un Agent polyvalent en restauration (H/F) à temps plein au sein de la Direction des transformations logistiques - Secteur restauration située à Allonnes. Ce poste est à pourvoir dès que possible dans le cadre d'un CDD de 12 mois par voie de mutation ou de détachement. Vos missions : Dans le cadre de son activité, notre établissement recrute un agent polyvalent de restauration (H/F). Sous la responsabilité du Responsable de production, vous participerez à la préparation et à la distribution des repas tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Missions générales : · Remplir les fiches de suivi et les tableaux de traçabilité · Contrôler les dates limites de consommation (DLC) des produits · Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel Magasin – Prétraitement Réception et contrôle des denrées alimentaires (température, qualité, quantités) Rangement des produits selon les zones de stockage Préparation des commandes pour la production et l’allotissement Épluchage des légumes et préparation des denrées pour le lendemain Production chaude et froide Préparation des repas des patients/résidents selon le planning et les fiches techniques Préparation des repas pour le restaurant du personnel Conditionnement et filmage des repas Cuisine diététique Préparation des repas selon les régimes alimentaires des patients Collaboration avec les équipes de production Préparation des barquettes nominatives et conditionnement Allotissement Vérification des denrées pour l’allotissement Mise sous clayettes des repas du midi et du soir Préparation du pré-allotissement pour les repas du lendemain Gestion des appels des unités de soins Restaurant du personnel Préparation des entrées, desserts et pâtisseries Mise en place des vitrines réfrigérées Service des plats chauds Encaissement des plateaux repas Participation à la plonge Hygiène – ménage Nettoyage et désinfection du matériel et de la vaisselle Entretien des locaux et des sanitaires Gestion du stock de produits d’entretien et des EPI Organisation et rangement du linge professionnel Horaires : Du lundi au vendredi de 6h30 à 14h30, 7h00 à 15h00 ou 8h00 à 16h00 soit 37h30 par semaine Lieu d'exercice : 20 Avenue du 19 Mars 1962, 72700 Allonnes.