Assistant-e ingénieur-e en bioprocédés

Vous rejoindrez l'équipe de recherche PROCHEM de l'unité mixte de recherche Sciences pour l'œnologie (SPO), qui rassemble des compétences en bioprocédés, instrumentation, chimie, analyse sensorielle et analyses chimiques. Vous évoluerez au sein d'un environnement scientifique dédié à la compréhension et à l'optimisation des procédés de fermentation dans les boissons fermentées. Vous serez accueilli-e sur un plateau expérimental de fermentation disposant d'équipements de pointe permettant le suivi en temps réel et le contrôle des fermentations à différentes échelles, reconnus au niveau international dans le domaine de la recherche œnologique. Votre mission s'inscrira dans les travaux menés autour de l'éco-vinification, un axe de recherche visant à développer des procédés de fermentation plus durables afin de répondre aux défis environnementaux, notamment ceux liés au changement climatique et à la réduction des intrants. Ces travaux contribuent à concevoir de nouvelles stratégies de conduite des fermentations permettant d'améliorer la qualité des produits tout en limitant l'empreinte énergétique des procédés. À travers vos activités, vous contribuerez directement à l'amélioration des outils expérimentaux utilisés par les équipes scientifiques ainsi qu'au développement de connaissances et de solutions innovantes pour la filière vigne-vin. Vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement du plateau de fermentation et dans l'accompagnement des utilisateurs. Dans ce cadre, vous serez en charge des activités suivantes : Équipements de fermentation et support technique - Assurer la maintenance préventive et de premier niveau des équipements de fermentation. - Réaliser le suivi, la calibration et le contrôle du bon fonctionnement des équipements. - Participer aux essais d'amélioration des dispositifs de suivi des fermentations (capteurs, systèmes d'ajout, régulations). - Contribuer à l'intégration de nouveaux capteurs ou dispositifs sur les équipements existants. - Assurer les relations avec les fournisseurs et sous-traitants. - Former et accompagner les utilisateurs du plateau. - Participer à l'acquisition et à la validation expérimentale de nouveaux équipements. Expérimentation en bioprocédés - Réaliser des cultures de levures en conditions contrôlées de laboratoire. - Mettre en œuvre des fermentations microbiennes dans le cadre des projets de recherche sur l'éco-vinification. - Réaliser les analyses biologiques et chimiques nécessaires à la caractérisation des procédés et des métabolites produits. - Participer à l'amélioration continue des protocoles expérimentaux. Gestion et coordination - Assurer la gestion des stocks de consommables et de matériels. - Interagir régulièrement avec les équipes scientifiques et techniques impliquées dans les programmes de recherche. - Assister l'ingénieur responsable du plateau dans la gestion et l'évolution des équipements de suivi des fermentations. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les chercheurs, ingénieurs et techniciens impliqués dans les projets de recherche de l'unité, ce qui vous permettra d'acquérir une vision globale des procédés fermentaires et de leurs applications dans les secteurs des boissons fermentées.