Enseignant(e) - HOTELLERIE OPT TECHNIQUES CULINAIRES - P8510
Rectorat de Strasbourg (ouvre un nouvel onglet) — Rectorat de Strasbourg
Localisation
Bas Rhin (67), France (67)
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 5 Diplômes de niveau bac +2
Expérience
Confirmé
Publication
25 août 2026
Date limite
30 septembre 2026
Domaine
Enseignement et formation
Secteur
Education & Formation
Missions principales
Missions :
Enseigner la discipline aux élèves en lycées professionnels.
Concevoir et mettre en œuvre des situations d’apprentissage ou d’enseignement dans le cadre des référentiels nationaux
Concevoir et mettre en œuvre des modalités de positionnement et d’évaluation des acquis des élèves
Assurer un suivi personnalisé des élèves en lien avec les familles et les entreprises partenaires (PFMP)
Préparer les élèves à l’exercice d’une citoyenneté pleine et entière
Transmettre et faire partager les valeurs de la République
Contribuer au fonctionnement de l’établissement et au travail d’équipe
Faire acquérir les compétences dans le respect du référentiel
https://www.education.gouv.fr/le-referentiel-de-competences-des-metiers-du-professorat-et-de-l-education-5753
Activités principales :
Planifier les activités d'enseignement
Élaborer les supports de cours
Définir les modalités pédagogiques et didactiques des enseignements disciplinaires
Assurer le bon fonctionnement d'un atelier de production (hygiène, sécurité, commande, PMS)
Effectuer le positionnement et l'évaluation des apprentissages
Rendre compte et travailler en équipe
Compétences professionnelles souhaitées :
Connaissances :
Maîtriser les attendus disciplinaires d'organisation et de production culinaire
Connaître leurs didactiques
Connaître le référentiel de formation (https://eduscol.education.fr)
Avoir une bonne connaissance des méthodes pédagogiques, d'animation de groupe et de gestion de classe
Compétences techniques :
Préparer les cours et établir la progression pédagogique
Enseigner la technologie, suivre et conseiller les élèves dans l'organisation personnelle du travail
Renseigner les supports d'évaluation scolaire
Informer le chef d'établissement, les collègues et parents lors des conseils de classe, rencontre parents/professeurs
Assurer le suivi et l'évaluation en entreprise
Compétences interpersonnelles :
Esprit pédagogue, travail en équipe
Qualité d'expression orale et écrite
Rigueur et sens de l'organisation
Bienveillance, sens de l'écoute, posture professionnelle
Compétences attendues
Missions :Enseigner la discipline aux élèves en lycées professionnels.Concevoir et mettre en œuvre des situations d’apprentissage ou d’enseignement dans le cadre des référentiels nationaux Concevoir et mettre en œuvre des modalités de positionnement et d’évaluation des acquis des élèves Assurer un suivi personnalisé des élèves en lien avec les familles et les entreprises partenaires (PFMP) Préparer les élèves à l’exercice d’une citoyenneté pleine et entière Transmettre et faire partager les valeurs de la République Contribuer au fonctionnement de l’établissement et au travail d’équipe Faire acquérir les compétences dans le respect du référentiel https://www.education.gouv.fr/le-referentiel-de-competences-des-metiers-du-professorat-et-de-l-education-5753Activités principales : Planifier les activités d'enseignementÉlaborer les supports de coursDéfinir les modalités pédagogiques et didactiques des enseignements disciplinairesAssurer le bon fonctionnement d'un atelier de production (hygiène, sécurité, commande, PMS)Effectuer le positionnement et l'évaluation des apprentissagesRendre compte et travailler en équipeCompétences professionnelles souhaitées :Connaissances : Maîtriser les attendus disciplinaires d'organisation et de production culinaire Connaître leurs didactiques Connaître le référentiel de formation (https://eduscol.education.fr) Avoir une bonne connaissance des méthodes pédagogiques, d'animation de groupe et de gestion de classeCompétences techniques : Préparer les cours et établir la progression pédagogique Enseigner la technologie, suivre et conseiller les élèves dans l'organisation personnelle du travail Renseigner les supports d'évaluation scolaire Informer le chef d'établissement, les collègues et parents lors des conseils de classe, rencontre parents/professeurs Assurer le suivi et l'évaluation en entrepriseCompétences interpersonnelles : Esprit pédagogue, travail en équipe Qualité d'expression orale et écrite Rigueur et sens de l'organisation Bienveillance, sens de l'écoute, posture professionnelle
Profil attendu
Personnel titulaire d'un diplôme de niveau 5 (BTS) et/ou d'un niveau inférieur avec expériences professionnelles confirmées.
Bonne culture professionnelle en complément d'une expérience professionnelle maîtrisée
Être en capacité de mobiliser un réseau de professionnels pour contribuer à la formation des élèves
Bonne connaissance du public adolescent, de leurs préoccupations, de leurs difficultés
Utilisation sereine des outils numériques, faire preuve de curiosité et d'initiative
Conditions d'exercice
Nécessité de pouvoir se déplacer pour assurer le suivi des élèves en entreprises et la mise en œuvre d'ateliers délocalisés
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Cet emploi de professeur en techniques culinaires s'inscrit dans la formation de jeunes destinés à exercer dans la restauration et l'hôtellerie. Au-delà de la transmission des savoir-faire culinaires, le titulaire du poste structurera des parcours d'apprentissage progressifs selon les référentiels nationaux, évaluera les acquis pratiques et théoriques, et coordonnera les périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) avec les entreprises partenaires. Le rôle comporte aussi une dimension citoyenne et un accompagnement individualisé des élèves dans leurs projets professionnels.
Le recrutement dans ce cadre
Il s'agit d'un emploi de contractuel en catégorie A au sein de la fonction publique d'État. L'absence de concours implique un recrutement plus souple, mais le statut de contractuel laisse la perspective d'une évolution professionnelle selon les possibilités de titularisation ou de renouvellement. Ce versant offre une intégration plus rapide que les concours traditionnels, tout en maintenant l'accès aux responsabilités pédagogiques et administratives du lycée.
Conseils pour candidater
- Mettre en avant son expérience professionnelle avérée en restauration ou hôtellerie : spécialités maîtrisées, responsabilités d'encadrement, normes HACCP ou gestion de production. Une expérience récente en entreprise rassure sur la connaissance du secteur actuel.
- Clarifier sa compréhension de la transition entre le monde professionnel et le contexte scolaire : former des adolescents n'est pas animer une brigade de cuisine. Expliciter comment on envisage la pédagogie différenciée et l'accompagnement de jeunes en difficulté.
- Démontrer une aisance avec les outils numériques (gestion de classe, ressources éducatives en ligne) et la capacité à collaborer avec les partenaires : équipes pédagogiques, entreprises de stage, familles.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-15-2026-44898Fonction publique d'État