FP Hospitalière Cat. BEmploi réservé aux fonctionnaires et lauréats d'un concours territorialSante & SocialIl y a 11 jours

TECHNICIEN responsable de cuisine

EHPAD DE SAINT RIQUIER (ouvre un nouvel onglet) — EHPAD DE SAINT RIQUIER

Localisation

Somme (80), France (80)

Publication

1 septembre 2026

Date limite

2 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Sante & Social

Missions principales

Vos missions en quelques mots Encadre, anime, forme, motive les agents de tous les secteurs de la cuisine Élabore les menus en collaboration avec second de cuisine et la diététicienne Responsable du bon respect des règles d'hygiène et de sécurité Responsable de la qualité de la prestation servie aux convives Suivi et analyse du contrôle des coûts liés à l'activité du service Gere le planning de ses équipes

Compétences attendues

Vos missions en quelques motsEncadre, anime, forme, motive les agents de tous les secteurs de la cuisineÉlabore les menus en collaboration avec second de cuisine et la diététicienneResponsable du bon respect des règles d'hygiène et de sécuritéResponsable de la qualité de la prestation servie aux convivesSuivi et analyse du contrôle des coûts liés à l'activité du serviceGere le planning de ses équipes

Profil attendu

être membre des corps de la maitrise ouvrière, des personnels ouvriers, justifiant d'au moins 9 années de services publics

Métier de référence

Responsable de production culinaire

Comprendre ce poste

En EHPAD, le technicien responsable de cuisine occupe une position clé dans la qualité de vie des résidents. Au-delà de la simple production de repas, ce rôle combine gestion opérationnelle, encadrement d'équipe et respect de normes strictes. Il articule les contraintes nutritionnelles (en lien avec la diététicienne), budgétaires et hygiéniques pour garantir une prestation alimentaire adaptée à une population fragile. C'est un métier où les décisions quotidiennes impactent directement le bien-être des personnes âgées accueillies.

Le recrutement dans ce cadre

Ce poste en FPH (fonction publique hospitalière) relève de la catégorie B, ce qui implique une stabilité statutaire et des perspectives d'évolution vers des postes d'encadrement ou de coordination. Le recrutement étant réservé aux fonctionnaires territoriaux ou lauréats d'un concours, il faut justifier des 9 années minimum de services publics dans les corps de maîtrise ou personnel ouvrier. Cette exigence traduit la volonté de recruter des candidats expérimentés et dotés d'une compréhension du secteur public.

Conseils pour candidater

Mettre en avant l'expérience managériale dans les cuisines collectives (équipes multidisciplinaires, gestion de plannings complexes) et démontrer maîtrise des normes HACCP et conformité sanitaire en établissement.

Préparer un dossier détaillant les projets de réduction de coûts ou d'amélioration des processus menés antérieurement ; les EHPAD valorisent la rigueur budgétaire.

Valoriser tout engagement en formation continue ou tutorat d'agents ; l'animation d'équipe est un axe majeur du profil recherché.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2396450Fonction publique hospitalière