FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

Maître d'Hôtel Intendant/ Maîtresse d'Hôtel Intendante

Préfecture du Finistère (ouvre un nouvel onglet) — Préfecture du Finistère

Localisation

Management

Oui

Publication

4 septembre 2026

Date limite

30 avril 2027

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Groupe RIFSEEP : 1 Catégorie statutaire / Corps Catégorie C Domaine(s) fonctionnel(s) Intervention technique et logistique Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type FP2L0G05 / Personnel de prestation hôtelière et de service Vos activités principales Vous êtes sous l’autorité directe du Préfet et contribuez au rayonnement de la préfecture et à l’image de l’État à travers un sens aigu du service, du détail et de la discrétion. Vous préparez et supervisez les réceptions officielles, déjeuners, dîners, cocktails et cérémonies organisés par le Préfet dans le respect des usages protocolaires, en étroite collaboration avec le cabinet. Vous encadrez le personnel de l’hôtel préfectoral (2 agents de résidence et 1 cuisinier). Vous êtes responsable de l’entretien général et la bonne tenue de l’hôtel préfectoral et de son mobilier en lien avec le service logistique et immobilier. Vous assurez avec votre équipe la gestion quotidienne de la résidence préfectorale, l’entretien du linge, le suivi de la cave, et les achats. Vous gérez les stocks, commandes et budgets concernant la résidence et son fonctionnement. Vous tenez à jour les inventaires et assurez la liaison avec les fournisseurs. Il est en particulier attendu du candidat loyauté, discrétion et confidentialité, ainsi qu’une excellente présentation, de la courtoisie et du sang-froid. Votre environnement professionnel Activités du service Hôtel préfectoral Composition et effectifs du service 1 maître d’hôtel intendant ou maîtresse d’hôtel intendante 1 cuisinier 2 personnels de résidence

Compétences attendues

Groupe RIFSEEP : 1Catégorie statutaire / CorpsCatégorie CDomaine(s) fonctionnel(s)Intervention technique et logistiqueEmploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-typeFP2L0G05 / Personnel de prestation hôtelière et de serviceVos activités principalesVous êtes sous l’autorité directe du Préfet et contribuez au rayonnement de la préfecture et à l’image de l’État à travers un sens aigu du service, du détail et de la discrétion.Vous préparez et supervisez les réceptions officielles, déjeuners, dîners, cocktails et cérémonies organisés par le Préfet dans le respect des usages protocolaires, en étroite collaboration avec le cabinet.Vous encadrez le personnel de l’hôtel préfectoral (2 agents de résidence et 1 cuisinier).Vous êtes responsable de l’entretien général et la bonne tenue de l’hôtel préfectoral et de son mobilier en lien avec le service logistique et immobilier.Vous assurez avec votre équipe la gestion quotidienne de la résidence préfectorale, l’entretien du linge, le suivi de la cave, et les achats.Vous gérez les stocks, commandes et budgets concernant la résidence et son fonctionnement.Vous tenez à jour les inventaires et assurez la liaison avec les fournisseurs.Il est en particulier attendu du candidat loyauté, discrétion et confidentialité, ainsi qu’une excellente présentation, de la courtoisie et du sang-froid.Votre environnement professionnelActivités du serviceHôtel préfectoralComposition et effectifs du service1 maître d’hôtel intendant ou maîtresse d’hôtel intendante1 cuisinier2 personnels de résidence

Profil attendu

Vos compétences principales mises en œuvre Une expérience confirmée sur un poste similaire ou dans le domaine de la restauration, de l’événementiel ou de l’hôtellerie est souhaitée. Savoir encadrer une équipe. Connaître l'environnement professionnel. Maîtriser les techniques culinaires et de réception. Savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Rigueur et discrétion professionnelle. Avoir des connaissances budgétaires et comptables. Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions Ce poste est sur un emploi fonctionnel d'agent principal des services techniques des administrations de l’État, à pourvoir par voie de détachement d'adjoint technique des services techniques, comptant au moins trois ans de services effectifs en cette qualité, ou d'adjoint technique principal des services techniques. Il est requis disponibilité et adaptabilité (horaires variables, soirées, week-ends selon évènements). Régime hebdomadaire de 37 heures avec 27 jours de congés annuels et 10 JRTT. Horaires de l’hôtel préfectoral du lundi au vendredi de 8h à 16h00 avec pause de 45 mn pour le déjeuner. Horaires adaptables en tant que de besoin lorsque les nécessités de service (réceptions) l’exigent. Pas de télétravail. Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Conditions d'exercice

Qui contacter : La cheffe du service des ressources humaines, Katia DUPUY Mail : [email protected] La directrice du SGCD, Valérie GOARZIN Mail : [email protected] Date limite de dépôt des candidatures : publication réglementaire minimale d'un mois sur MOB-MI et la PEP à compter de la date de publication de la fiche. http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/index.php/mobilite-postes-vacants Pour candidater sur un poste : vous devez tout d'abord effectuer une recherche de postes. Pour ce faire, vous pouvez vous rendre soit sur MOB-MI https://ministereinterieur-career.talent-soft.com/fiche-metier/fiche-guide-candidat-mobmi_10.aspx?LCID=1036 soit sur CSP – Choisir le service public https://choisirleservicepublic.gouv.fr/ Le formulaire de mobilité qui vous permet de candidater est disponible en téléchargement via le lien ci-dessous Lien vers le formulaire de mobilité : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Cadre juridique

1° de l'article L332-2 (anciennement 1° de l'article 4)

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le Maître d'Hôtel Intendant est le garant du bon fonctionnement et de l'image de la résidence préfectorale. Il organise et supervise les réceptions officielles, déjeuners et cérémonies du Préfet en respectant les usages protocolaires, tout en assurant l'entretien quotidien des locaux et du mobilier. Au-delà de l'aspect événementiel, ce rôle combine gestion d'équipe (encadrement de 3 agents), responsabilités logistiques et respect des normes d'hygiène alimentaire. C'est une fonction représentative où le détail et la discrétion professionnelle sont essentiels.

Le recrutement dans ce cadre

Catégorie C en versant d'État, cet emploi s'ouvre aux titulaires comme aux contractuels, élargissant les possibilités d'accès. L'expérience confirmée en restauration, événementiel ou hôtellerie est fortement valorisée. Les perspectives d'évolution concernent principalement l'accès à des postes de coordinateur ou responsable logistique dans des structures plus importantes, ou des progressions indiciaires via le RIFSEEP.

Conseils pour candidater

Mettre en avant toute expérience de réception ou d'organisation événementielle : les usages protocolaires et la gestion d'événements officiels différencient ce poste d'une simple fonction hôtelière. Détailler les types de manifestations supervisées et l'ampleur des équipes managées.

Documenter les compétences budgétaires et comptables : cette dimension n'est pas anecdotique pour une résidence préfectorale. Évoquer tout suivi de budget, gestion de stocks ou achat dans les expériences antérieures.

Valoriser la rigueur et l'hygiène : les certifications HACCP ou formations en sécurité alimentaire sont des plus pour un candidat contractuel, renforçant la crédibilité face aux critères exigeants de ce poste.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. MINT_BS029ATC-126124Fonction publique d'État