Enseignant Boulangerie/Pâtisserie (H/F)-SEP Stanislas/Villers-lès-Nancy/54-P8514
Rectorat de Nancy-Metz (ouvre un nouvel onglet) — Rectorat de Nancy-Metz
Localisation
Meurthe et Moselle (54), France (54)
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Expérience
Débutant
Publication
1 octobre 2026
Date limite
31 décembre 2026
Domaine
Enseignement et formation
Secteur
Education & Formation
Missions principales
L'Académie de Nancy-Metz recrute une enseignante ou un enseignant contractuel en Boulangerie-Pâtisserie.
Le poste de remplacement à pourvoir :
Contrat du 1er novembre 2026 jusqu'au 31 août 2027 à la Section d'enseignement professionnel du Lycée polyvalent Stanislas à Villers-Les-Nancy pour un temps plein de 18h.
👩🏫Les professeurs et les personnels d'éducation concourent à la mission première de l'École qui est d'instruire et d'éduquer afin de conduire l'ensemble des élèves à la réussite scolaire. Ils préparent les élèves à l'exercice d'une citoyenneté pleine et entière. Ils transmettent et font partager à ce titre les valeurs de la République. Ils promeuvent l'esprit de responsabilité et la recherche du bien commun, en excluant toute discrimination. Les personnels ont un devoir de stricte neutralité politique et religieuse.
🎯Missions principales :
- 1️⃣Enseigner les techniques professionnelles de boulangerie et de pâtisserie aux élèves préparant :- Le CAP Boulanger
- Le Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier
- 2️⃣Concevoir et animer des séquences pédagogiques adaptées aux niveaux des élèves.
- 3️⃣Préparer les élèves aux épreuves pratiques et théoriques des examens.
- 4️⃣Participer aux jurys d’examen, aux conseils de classe et aux réunions pédagogiques.
- 5️⃣Contribuer à la vie de l’établissement et à l’accompagnement personnalisé des élèves (orientation, suivi, remédiation).
- 6️⃣Assurer la gestion du laboratoire (stock, hygiène, sécurité)
Compétences attendues
L'Académie de Nancy-Metz recrute une enseignante ou un enseignant contractuel en Boulangerie-Pâtisserie.Le poste de remplacement à pourvoir :Contrat du 1er novembre 2026 jusqu'au 31 août 2027 à la Section d'enseignement professionnel du Lycée polyvalent Stanislas à Villers-Les-Nancy pour un temps plein de 18h.👩🏫Les professeurs et les personnels d'éducation concourent à la mission première de l'École qui est d'instruire et d'éduquer afin de conduire l'ensemble des élèves à la réussite scolaire. Ils préparent les élèves à l'exercice d'une citoyenneté pleine et entière. Ils transmettent et font partager à ce titre les valeurs de la République. Ils promeuvent l'esprit de responsabilité et la recherche du bien commun, en excluant toute discrimination. Les personnels ont un devoir de stricte neutralité politique et religieuse.🎯Missions principales :1️⃣Enseigner les techniques professionnelles de boulangerie et de pâtisserie aux élèves préparant :Le CAP BoulangerLe Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier2️⃣Concevoir et animer des séquences pédagogiques adaptées aux niveaux des élèves.3️⃣Préparer les élèves aux épreuves pratiques et théoriques des examens.4️⃣Participer aux jurys d’examen, aux conseils de classe et aux réunions pédagogiques.5️⃣Contribuer à la vie de l’établissement et à l’accompagnement personnalisé des élèves (orientation, suivi, remédiation).6️⃣Assurer la gestion du laboratoire (stock, hygiène, sécurité)
Profil attendu
Profil recherché :
👩🍳Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de fabrication en boulangerie et pâtisserie : pains, viennoiseries, entremets, tartes, produits traiteurs, etc.
- Connaissance des normes d’hygiène (HACCP), sécurité et ergonomie en atelier.
- Capacité à transmettre un savoir-faire professionnel de manière pédagogique.
- Maîtrise des outils numériques et de communication professionnelle.
👩🎓Formation et qualifications :
- Diplôme requis :- CAP et/ou Bac Pro dans les domaines de la boulangerie et pâtisserie.
- Idéalement titulaire du BM Pâtissier, ou d’un diplôme équivalent.
- Formations complémentaires en pédagogie
- Expérience professionnelle significative en entreprise artisanale, industrielle.
🤝Qualités humaines et professionnelles :
- Sens de la pédagogie, patience, bienveillance et autorité naturelle.
- Capacité d’adaptation à un public adolescent en voie de professionnalisation.
- Goût pour le travail en équipe et la transmission.
- Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation.
Conditions d'exercice
- 👉Disponibilité pour encadrer des projets, sorties pédagogiques ou concours professionnels.
- 👉Participation aux périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) : suivi de stages.
- 👉Un contrat à temps plein est de 18 heures par semaine sur 36 semaines par année scolaire comprenant 18 heures de cours par semaine en présence des élèves (hors temps de préparation des cours, de correction, réunions pédagogiques, formations statutaires, rencontres avec les parents d’élèves, visites des élèves en stage).
- 👉Une formation académique est systématiquement proposée dans les premières semaines de votre prise de poste. Elle peut être complétée par un tutorat de proximité.
Informations complémentaires
Contrat du 01/11/26 au 31/08/27.
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Cet enseignant contribue à la formation initiale des futurs professionnels du secteur agroalimentaire, en transmettant à la fois les gestes techniques et les enjeux liés à l'hygiène, la sécurité et la qualité. Au sein d'une Section d'enseignement professionnel, il encadre les apprentis du CAP Boulanger et du Bac Pro dans les ateliers, les évalue sur leur maîtrise pratique et les prépare à intégrer rapidement le monde du travail. Cette fonction allie expertise métier et responsabilité pédagogique auprès de jeunes en formation professionnelle.
Le recrutement dans ce cadre
Il s'agit d'un contrat de remplacement en tant que contractuel FPE, catégorie A, pour une période d'environ 9 mois (novembre 2026 à août 2027) à temps plein. Le recrutement est réservé aux contractuels, ce qui signifie une entrée directe sans concours. Cette modalité offre moins de stabilité qu'un CDI ou un concours, mais permet une intégration rapide dans un établissement en besoin.
Conseils pour candidater
- Valoriser l'expérience professionnelle concrète en boulangerie-pâtisserie (années d'exercice, entreprises, spécialisations) : l'établissement recherche avant tout un artisan capable de transférer un savoir-faire, pas seulement un théoricien.
- Documenter les qualifications formelles (CAP, Bac Pro, BM) et les connaissances en HACCP et sécurité alimentaire ; ces éléments sont essentiels pour enseigner et superviser un atelier en conformité.
- Rédiger une lettre de motivation qui montre la volonté de passer de la pratique artisanale à la transmission pédagogique, en illustrant par des exemples comment on a accompagné ou formé des collègues ou apprentis.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-12-2026-48114Fonction publique d'État