ENSEIGNANT EN TECHNIQUE CULINAIRE F/H - LE MANS (72)

Comprendre ce poste

Le professeur de technique culinaire exerce au sein des lycées professionnels et des filières hôtelières, où il forme les futurs professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Son rôle consiste à concevoir des séquences d'apprentissage en cuisine, à transmettre les gestes techniques et les règles d'hygiène et de sécurité, puis à évaluer les acquis des élèves au regard des référentiels de diplômes. Il accompagne aussi les jeunes dans leur parcours et leur projet d'orientation, en lien avec l'équipe pédagogique et les professionnels du secteur. Dans le service public d'éducation, cette fonction assure la transmission de savoir-faire concrets qui conditionnent l'insertion professionnelle des élèves.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert uniquement aux contractuels, relevant de la catégorie A de la fonction publique d'État, ce qui suppose un niveau de qualification bac+2 ou équivalent et une expérience professionnelle confirmée. Ce statut de contractuel ne donne pas accès directement au corps des professeurs titulaires, lesquels se recrutent par concours. Les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation d'un concours interne ou externe, ou par des missions complémentaires au sein de l'établissement.

Conseils pour candidater

• Valoriser l'expérience professionnelle en cuisine, en précisant les établissements, les types de prestations et les responsabilités exercées, car elle constitue la condition d'accès la plus déterminante.
• Mettre en avant des exemples concrets de transmission, de formation de personnels ou de tutorat, qui démontrent la capacité pédagogique attendue d'un enseignant.
• Présenter sa sensibilité à l'égalité des chances et aux valeurs républicaines à travers des expériences précises, par exemple l'accueil de jeunes en difficulté ou en reconversion.