FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 2 mois
CHEF DE CUISINE
Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)
Localisation
RUE DE WISSEMBOURG
57230 BITCHE (57)
Temps de travail
Complet
Statut du poste
Vacant
Télétravail
Non
Management
Oui
Expérience
Confirmé
Publication
24 février 2026
Date limite
24 mai 2026
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Le pôle de Bitche est situé à Bitche. Une partie des effectifs se situe sur le camp de Bitche et l'autre au quartier LCL Driant. La direction du pôle est à Bitche camp. Le poste de chef de cuisine se situe au quartier LCL Driant.
Sous l'autorité du gérant de restauration vous managerez une équipe de production. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes,...). Vous ferez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. Vous contrôlerez la réception des marchandises. Vous établirez la feuille de sortie des marchandises. Vous saurez gérer le coût journalier des denrées. Vous mettrez en œuvre les règles HACCP. Vous veillerez à la formation de votre équipe de cuisine notamment en matière d'hygiène et d'offres de services. Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.
Profil attendu
Titulaire d'un diplôme de restauration, vous possédez une expérience enrichie dans ce domaine.
Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe et de manageur sont indispensables à l’exercice de ces missions.
Conditions d'exercice
Astreintes - travail WE et jours fériés possibles - indemnités travaux insalubres - avantages en nature (repas gratuits selon plannings) - indemnité pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnité pour travail de nuit selon plannings - Prestations particulières le soir et week-end possibles (travail décalé) - Emploi sur les deux sites possibles selon l’activité et les besoins du service.
Le véhicule est indispensable pour accéder aux deux sites.
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Informations complémentaires
astreinte - travaux insalubres - indemnité travail dimanche et jour férié - avantages en nature
En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur;
- Parking gratuit sur site ;
- Participation de l’employeur à la protection sociale complémentaire et à la prévoyance ;
- Rythme de travail sur 4,5 jours : Travail en équipe 06h00-14h30 du lundi au jeudi (7h30-11h30 le vendredi) ou 11h00-19h30 du lundi au jeudi (7h30-11h30 le vendredi) - jours de congés : 22.5 - RTT : 16.5 (dont 8 imposés par l’employeur).
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Réf. DEF_21-00061645Fonction publique d'État