Cuisinier (h/f) - L'Haÿ-les-Roses

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur. - Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective. - SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). * Connaître le Plan National de Nutrition Santé. * Connaître les applications informatiques de gestion des stocks. * Maîtriser les techniques de nettoyage. * Posséder les bases du service en salle. - SAVOIR FAIRE : * Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. * Savoir présenter et décorer les plats. * Evaluer la qualité des produits de base. * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Vérifier les préparations culinaires. * Proposer de nouvelles recettes. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production. * Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers . * Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe. * Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. * Avoir le sens du service public.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

PARTICULARITES 37 heures 30 hebdomadaires En dehors des vacances scolaires - Semaine 1 (32h par semaine) : Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h – 14h00 / Mercredi : non travaillé - Semaine 2 : (38h00) : Lundi, mardi et jeudi : 6h30 – 14h30 Mercredi : 7h00 – 13h30 Vendredi : 6h30 – 14h00 Durant la période des vacances scolaires : Lundi au vendredi : 07h00 – 14h00 - Congés à prendre pendant les vacances scolaires - Disponibilité ponctuellement en soirée ou en weekend - Repas gratuits et compris dans le temps de travail POSTE A POURVOIR : Dès que possible, recrutement par voie statutaire en catégorie C (Filière Technique), ou à défaut, par voie contractuelle. LES PETITS + : - 25 jours de congés annuels - 15 jours de RTT - Rémunération statutaire - Régime indemnitaire - Prime de fin d’année - Adhésion au CNAS (comité d’entreprise) - Titres restaurants (option facultative) - Participation employeur à une mutuelle labellisée - Séances d’ostéopathie et de sophrologie gratuites et sur votre temps de travail. Si vous êtes prêt à relever ce challenge, envoyez votre CV et une lettre de motivation à [email protected] Envoyer CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire Hôtel de Ville 41 rue Jean Jaurès 94240 L HAY LES ROSES

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.