Responsable de la Restauration scolaire - Mairie de VILLEBON-SUR-YVETTE

Au sein de la Direction de l’éducation, restauration et entretien de bâtiments communaux, sous l’autorité de la Directrice du service Education et entretien des locaux, vous pilotez les projets liés à la restauration scolaire qui comptabilise 880 repas quotidiens livrés en liaison froide dans les 6 cantines scolaires et au centre de loisirs. Pilotage du service de restauration scolaire Encadrer une équipe de 19 agents Conduire des projets sur l’alimentation durable Gérer et suivre le contrat avec le prestataire de restauration et les différents marchés Gestion financière et administrative Contribuer à la préparation du budget avec la Directrice de service et en assurer le suivi Gestion et suivi du contrat avec le prestataire de restauration Suivi de marché Gérer les effectifs des cantines et les listings de présence des enfants Assurer les relations avec les services internes de la Mairie Organiser et assister aux commissions menus Contrôler les menus selon les règles du GEMRCN Sécurité et hygiène Garantir et assurer le contrôle de la sécurité sanitaire et hygiène alimentaire Garantir le respect des protocoles et la mise à jour documentaire de chaque restaurant scolaire selon les règles HACCP Activités transverses Assurer la livraison du matériel nécessaire dans les offices Contrôler et vérifier la livraison des repas le mercredi et au retour des vacances scolaires Remplacements éventuels dans les offices pour assurer la continuité de service