Agent de restauration polyvalent (h/f) - Fontenay-aux-Roses
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Fontenay-aux-Roses (92)
Temps de travail
Complet
Contrat
— 6 mois
Statut du poste
Vacant
Télétravail
Non
Management
Non
Expérience
Confirmé
Publication
30 mars 2026
Date limite
26 mai 2026
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
En tant qu’Agent de Restauration Polyvalent au sein de notre cuisine centrale, vous ferez partie d’une équipe dynamique produisant 2150 repas par jour en liaison froide. Vos principales missions seront :
Préparations froides :
Contrôle des quantités, poids et unités à mettre en œuvre.
Épluchage, désinfection des végétaux, et taille des légumes.
Déconditionnement et comptage des produits.
Assaisonnement et stockage dans les chambres froides.
Expédition des produits comptés/conditionnés.
Conception des repas :
Participation à la confection et au conditionnement des productions froides/chaudes.
Respect des fiches techniques, recettes, directives d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Nettoyage et entretien :
Nettoyage des matériels immobiles et des surfaces de travail.
Participation au nettoyage des bacs inox avant retour en zone de production.
Mise en place et service :
Mise à profit de votre expertise technique pour les déclinaisons et régimes spécifiques (personnes âgées, crèches).
Activités secondaires :
Participation aux activités de la cuisine centrale : magasin/traitements préliminaires, conditionnement des repas, allotissement.
Conditions d’exercice :
Horaires : 7h10 - 14h50
Lieu d’affectation : Cuisine Centrale
Profil attendu
Savoirs :
Techniques culinaires de base.
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Connaissance des différents types de contamination et procédures de maîtrise (Tps/T°).
Savoir-faire :
Prise d’initiatives et organisation de son espace de travail.
Détection et signalement des dysfonctionnements.
Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité.
Savoir-être :
Rigueur, esprit d’initiative, réactivité.
Polyvalence et force de proposition.
Esprit d’équipe et entraide.
Profil recherché :
Expérience en cuisine collective ou restauration.
Autonomie et capacité à travailler en équipe.
Sens des responsabilités et respect des normes HACCP.
Informations complémentaires
Durée du contrat : 6 mois
Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Maire de préférence par mail : [email protected]
ou à défaut, par voie postale :
Monsieur le Maire
Mairie, 75 rue Boucicaut
92260 FONTENAY AUX ROSES
Notre collectivité :
Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d'une rémunération statutaire, d'un régime indemnitaire, d'une prime de fin d'année, du CNAS, d'une participation à la mutuelle et à une prévoyance.
Cadre juridique
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Réf. O092260327001373Fonction publique territoriale