FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Chef / Cheffe de cuisine - collège de Cournon (Marc Bloch) - DEPARTEMENT DU PUY DE DOME

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Cournon-d'Auvergne (63)

Temps de travail

Complet

Statut du poste

Vacant

Publication

7 avril 2026

Date limite

10 mai 2026

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le chef de cuisine dirige et organise le service de restauration en lien avec le/la secrétaire général(e) du collège Missions et activités Elaborer les repas suivant les obligations réglementaires : - Elaborer et réaliser les menus en liaison avec le/la secrétaire général(e) du collège. - Choisir les produits à utiliser en respectant les objectifs économiques - Promouvoir les achats via la plateforme www.agrilocal63.fr - Réaliser et servir le repas - Evaluer le gaspillage alimentaire et être capable de mettre en place des actions afin de le réduire. - Valider les activités de l'équipe. - Participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur et assurer une veille quotidienne. Gérer le stock alimentaire et le matériel - Préparer les commandes et participer à l'acquisition des produits - Organiser/réaliser la réception des livraisons de produits alimentaires et le contrôle de leur conformité - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits - S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à son remplacement ou à sa réparation Coordonner les activités de l'équipe - Répartir et coordonner les activités de son équipe au sein du service de restauration - Etre en capacité d'évaluer les agents intervenant au sein du service de restauration - Transmission et formation de proximité auprès des agents placés sous sa responsabilité - Contribuer à l'encadrement de stagiaires et apprentis le cas échéant - Savoir mettre en place des réunions de travail avec son équipe Mettre en place les règles d'hygiène (HACCP...) : - Assurer la mise en place et le suivi des normes d'hygiène (HACCP...) en lien avec le/la secrétaire général(e) du collège. - Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP...). Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o063260407000196-chef-cheffe-cuisine-college-cournon-marc-bloch?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Profil attendu : Compétences, savoir-faire et savoir-être : Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche indispensable Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves Expérience en animation et formation d'équipe Expérience en gestion de stocks Expérience dans la mise en place des normes HACCP Etre force de propositions Aptitudes Professionnelles Grande capacité d'intégration et d'adaptation Sens relationnel avec les équipes et les usagers Rigueur Fédérateur Grande Aptitude au travail en équipe Sens pratique Amabilité Esprit d'initiative Sens du service public Sens de l'écoute Créativité Rôle éducatif auprès des usagers. Informations spécifiques liées au recrutement : La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes. Le candidat devra avoir pris connaissance des spécificités du collège, notamment de son environnement de travail, de l'organisation des équipes et des horaires. Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale Grades : adjoints techniques principaux territoriaux 2ème et 1ère classes, cadre d'emplois des agents de maîtrise territoriaux Fonction RIFSEEP : Chef cuisinier Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale Poste à pourvoir à partir du : 1er octobre 2026 Les entretiens de recrutement se dérouleront le : mercredi 10 juin 2026 Personne à contacter: Monsieur Grégory BISIAUX Responsable du Service Gestion Agents des Collèges 04 73 42 02 37

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

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Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Réf. O063260407000196Fonction publique territoriale