FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 25 jours

Cuisinier (h/f) - CIAS CHALOSSE TURSAN

Structures de coopération territoriale (ouvre un nouvel onglet) — Structures de coopération territoriale

Localisation

Hagetmau (40)

Temps de travail

Complet

Statut du poste

Vacant

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

13 avril 2026

Date limite

8 juin 2026

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Le CIAS Chalosse Tursan recherche pour son site site d'Hagetmau un/une cuisinier (e) à temps complet Savoir produire et valoriser des préparations culinaires chaudes et froides pour les publics de la cuisine centrale d'Hagetmau. Roulements: horaires semaine : 6h15 -13h30 ou 8h15-13h30/17h-19h horaires week-end : 7h-13h/17h-19h (1we/5) selon le planning établi à l'avance Minimum CAP cuisinier exigé + expérience souhaitée sur poste similaire PREPARATION CULINAIRE Fabrication des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective . Préparation des entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts . Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; . Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Profil attendu

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine - Connaissance ou expérience en restauration collective - SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). * Maîtriser les techniques de nettoyage. - SAVOIR FAIRE : - Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène. - Evaluer la qualité des produits de base. - Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais). - Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers - Appliquer les règles de sécurité du travail SAVOIRS ETRE -Etre rigoureux (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). - Etre autonome, avoir le sens de l'organisation. - Capacité à travailler au sein d'une équipe. - Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. - Avoir le sens du service public. -Sens relationnel et bonne présentation

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

-Disponibilité le week-end et les jours fériés si besoin -Roulements: Horaire semaine 6h15-13h30 ou 8h15-13h30/17h00-19h00 / Horaire week-end 7h00-13h00/17h00-19h00 (1we/5) selon planning établi à l'avance -Lettre de motivation et CV à adresser à : Madame la Présidente CIAS CHALOSSE TURSAN EHPAD l'Estèle - Services à domicile 132 Av. du Maréchal Leclerc 40700 HAGETMAU Courriel : [email protected] Renseignements au 0558057878 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Réf. O040260409001255Fonction publique territoriale