Responsable du secteur froid (h/f) - Aulnay-sous-Bois

- Connaitre la technique de la liaison froide et le fonctionnement d’un service de restauration - Connaitre le fonctionnement d’une unité de production - Connaitre la réglementation sanitaire en vigueur - Capacité à organiser - Compétences managériales : planifier, organiser, contrôler, coordonner, entrainer, convaincre, motiver une équipe - Savoir fixer des critères de réalisation - Savoir contrôler l’activité et les ateliers - Savoir être (qualités, aptitudes, manières d’être, capacités relationnelles, …) - Savoir faire des propositions en vue d’améliorer la prestation et le fonctionnement de ces ateliers - Maitrise des techniques de conditionnement et du fonctionnement des équipements de production (étiqueteuses, cellules de refroidissement, matériel de conditionnement, etc) - Connaissance approfondie des normes HACCP et des exigences en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire - Lecture des documents techniques (FT, plan de conditionnement, documents HACCP) Compétences relationnelles : - Savoir travailler en équipe et en transversalité - Savoir s’informer et informer ses collaborateurs - Capacité à l’écoute - Savoir déléguer - Etre à l’écoute active avec ces collaborateurs - Etre polyvalent Compétences managériales : - Savoir animer une équipe - Savoir déléguer - Superviser et contrôler le travail effectué - Savoir gérer son stress pour maintenir un bon climat de fonctionnement dans les ateliers - Avoir une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire dans une cuisine centrale réalisant au minimum 8 000 repas/jour - Expérience confirmée dans le conditionnement de denrées alimentaires, de préférence en liaison froide

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Une candidature motivée, accompagnée d'un curriculum vitae, doit être adressée à Monsieur le Maire, à l'adresse suivante : [email protected] Monsieur le Maire Mairie, 16 bd Félix Faure - BP 56 93602 AULNAY SOUS BOIS CEDEX Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.