Second de cuisine en collège (h/f) Collège Les Perrières - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'ARDECHE

Savoir : * Connaissance des produits, des matériels, des procédures de nettoyage et de désinfection. * Maitrise des règles d'hygiène alimentaire. * Maitrise des propriétés des aliments, et notions de diététique * Maitrise des modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires * Maitrise en cuisine (décontamination des végétaux, techniques de coupe ...) * Connaissance de base des règles d'hygiène et de sécurité des établissements scolaires. * Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive Savoir-faire : * Appliquer les protocoles de sécurité alimentaires (décontamination, respect chaine du froid ...) * Savoir appliquer les protocoles de désinfection et nettoyage * Manipuler, soulever, porter des charges et / ou des produits de diverses natures, en toute sécurité physiologique * Réaliser l'économat et veiller à la bonne gestion des stocks * Utiliser monobrosse et autolaveuse et autres matériels d'entretien * Lire et interpréter un plan, une fiche technique ou de données de sécurité, relatifs à son domaine de compétence. * Rendre compte à son responsable Savoir-être : * Capacité d'adaptation * Sens des relations humaines * Sens des responsabilités * Maîtrise de soi * Réactivité * Ponctualité, assiduité * Discrétion professionnelle * Respect de la ligne hiérarchique * Savoir travailler en équipe Diplômes et habilitations demandés : * HACCP (règles d'hygiène en restauration) * CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine Formations demandées : \- Techniques de nettoyage \- Gestes et postures Moyens techniques et informatiques - Port de vêtements de travail adaptés au poste occupé - Equipements de protection individuelle selon l'arrêté de vêture du CD07 - Memo de la formation de nettoyage adapté au collège - Accès aux fiches techniques et de données de sécurité \- ordinateur en libre-service à l'usage des agents départementaux Risques liés au poste - Utilisation de produits chimiques pour le nettoyage. - Bruit (au self pendant le service et à la plonge) - Manutention répétitive de charges potentiellement lourdes et/ou chaudes - Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid - Locaux humides et glissants à la plonge. Contraintes du poste : Responsabilité en matière de sécurité sanitaire et d'encadrement (si remplacement du chef de cuisine) contraintes horaires (plages horaires variables / Week-end...) : démarrage journée à 6 h 00 Annualisation 43 h/semaine en période scolaire permanences : 14 jours de 7h en moyenne

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Emploi contractuel de cat. C

Pour candidater : Merci de bien vouloir déposer votre CV et LM en format PDF avant le 16 mai 2026. Le jury prévoit une épreuve écrite de 20 minutes \- un entretien oral de 30 minutes - une épreuve pratique en cuisine d'1h30.

Art. L332-8 disposition 1 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un emploi spécifique. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.