FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois
Cuisinier ou Cuisinière - Conseil Régional d'Ile de France
Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux
Localisation
Val d'Oise (95), France (95)
Publication
16 juillet 2026
Date limite
30 septembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible.
Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d'échanges !
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260716000335-cuisinier-cuisiniere?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences attendues
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible.Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d'échanges !Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260716000335-cuisinier-cuisiniere?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil attendu
Savoirs et savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
Aptitudes
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement
Informations complémentaires
[email protected]
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Comprendre ce poste
Le cuisinier ou la cuisinière en restauration collective d'une collectivité régionale prépare quotidiennement des repas pour un grand nombre de convives, souvent dans un contexte d'établissements publics régionaux. Loin de la haute cuisine, ce métier demande de maîtriser la production de masse en respectant des normes strictes : l'hygiène, la sécurité alimentaire et l'équilibre nutritionnel sont au cœur de chaque service. La fonction assure également un lien direct avec le bien-être des usagers de la région.
Le recrutement dans ce cadre
Cet emploi relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, accessible aux titulaires comme aux contractuels, ce qui élargit les voies d'accès au-delà du seul concours. Dans la FPT, ce positionnement offre des perspectives d'évolution vers des postes de responsabilité en cuisine (chef de cuisine) avec expérience et formation complémentaire.
Conseils pour candidater
- Mettre l'accent sur la maîtrise des normes HACCP et d'hygiène alimentaire : c'est le critère incontournable en restauration collective publique, auquel les recruteurs accordent une attention particulière.
- Démontrer une expérience confirmée en restauration collective ou en établissement public plutôt qu'en cuisine traditionnelle : la production de repas pour plusieurs dizaines de personnes diffère sensiblement du contexte privé ou restauratif.
- Vérifier l'accessibilité PMR annoncée et éventuellement profiter de la plateforme d'échanges régionale proposée pour poser des questions pratiques sur les conditions de travail et les équipes.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O093260716000335Fonction publique territoriale