FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsHier

Agent polyvalent en restauration - serveur caissier (H/F)

Crous de La Réunion et de Mayotte (ouvre un nouvel onglet) — Crous de La Réunion et de Mayotte

Localisation

Réunion (974), France (974)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

11 septembre 2026

Date limite

24 septembre 2026

Domaine

Relation à l'usager

Missions principales

Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de cuisine, du directeur d’unité de gestion de la restauration nord et de la directrice de la restauration, l’agent(e) polyvalent(e) en restauration sera en charge des activités suivantes : Missions : - Mettre en avant l’offre : produits du jour, nouveautés, - Accueillir et renseigner les usagers avec une attitude professionnelle et commerciale, - Effectuer des ventes additionnelles, - Optimiser la présentation des vitrines et comptoirs pour renforcer l’attractivité, - Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), - Confectionner des préparations froides et des produits pour mise à la vente, - Mettre en avant les produits (présentation, rotation, attractivité), - Contribuer à la remontée d’informations sur les attentes et habitudes des usagers, - Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur. Activités : - Possibilité d’exercer une activité de traiteur, - Participer à l’entretien des matériels et les locaux, - Gérer les flux en période d’affluence et maintenir un bon niveau de service, - Maîtriser et appliquer le PMS Plan de Maîtrise Sanitaire.

Compétences attendues

Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de cuisine, du directeur d’unité de gestion de la restauration nord et de la directrice de la restauration, l’agent(e) polyvalent(e) en restauration sera en charge des activités suivantes :Missions :Mettre en avant l’offre : produits du jour, nouveautés,Accueillir et renseigner les usagers avec une attitude professionnelle et commerciale,Effectuer des ventes additionnelles,Optimiser la présentation des vitrines et comptoirs pour renforcer l’attractivité,Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),Confectionner des préparations froides et des produits pour mise à la vente,Mettre en avant les produits (présentation, rotation, attractivité),Contribuer à la remontée d’informations sur les attentes et habitudes des usagers,Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur.Activités :Possibilité d’exercer une activité de traiteur,Participer à l’entretien des matériels et les locaux,Gérer les flux en période d’affluence et maintenir un bon niveau de service,Maîtriser et appliquer le PMS Plan de Maîtrise Sanitaire.

Profil attendu

Connaissances : - Connaissance des techniques culinaires appréciées, - Connaissance des règles d’hygiène, et des normes de sécurité en vigueur, - Réceptionner, vérifier, ranger et stocker les marchandises selon la rotation FIFO, - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, connaissance en liaison froide et liaison chaude. Compétences opérationnelles : - Accueillir les usagers, informer sur l’offre de restauration et guider dans le parcours client, - Identifier les besoins des clients et les orienter dans leur choix, - Effectuer les inventaires partiels ou complets selon les directives, - Maîtrise du logiciel caisse (Logica), - Assurer l’ouverture, la clôture et la remise des fonds selon les règles établies, - Alerter le responsable sur les besoins en produits ou anomalies constatées, - Expérience en cuisine exigée et profil commercial apprécié. Compétences comportementales : - Travailler en équipe et particulièrement en binôme, - Sens du service et de l’accueil, - Courtoisie, dynamisme et réactivité, - Esprit d’équipe et sens de l’organisation.

Conditions d'exercice

- Activité liée au calendrier universitaire, - Restauration collective avec point de distribution satellites, - Polyvalence selon les besoins du service, sera amené à travailler le soir, - Plage Horaires 06h00-14h00 / 10h00-18h00.

Informations complémentaires

Les candidatures, composées d’un curriculum vitae, d’une lettre de motivation, et pour les fonctionnaires : d’une copie du dernier arrêté d’avancement d’échelon et des deux derniers comptes rendus d’entretiens professionnels doivent parvenir, pour le jeudi 24 septembre 2026, via le lien ci-après. Lien de recrutement : https://recrutement.lescrous.fr/?job=2087&candidature Information importante : les personnes sélectionnées après étude de leur candidature seront convoquées pour un entretien avec la commission de recrutement le jeudi 1er septembre 2026.

Métier de référence

Serveuse / Serveur

Comprendre ce poste

Cet agent polyvalent en restauration occupe une position clé au sein des services de restauration du Crous : il est l'interface directe entre la cuisine et les usagers. Au-delà du service à table ou au comptoir, le rôle englobe la préparation des mets, la gestion des stocks, la mise en scène commerciale des produits et l'application stricte des normes d'hygiène. C'est un métier exigeant qui demande à la fois des compétences techniques culinaires et une capacité à créer une expérience client positive dans un contexte de restauration collective.

Le recrutement dans ce cadre

Le recrutement est ouvert aux titulaires et contractuels en catégorie C, au sein de la FPE. Cette catégorie d'exécution offre des perspectives de stabilité et d'évolution vers des postes de coordination ou d'encadrement selon l'ancienneté et les formations suivies. L'emploi au Crous constitue une base solide pour progresser dans le secteur public de la restauration collective.

Conseils pour candidater

Valoriser toute expérience concrète en restauration collective ou commerciale : mise en avant de produits, gestion des stocks, application des normes HACCP. Les stages ou emplois étudiants dans le secteur sont des atouts majeurs.
Mettre l'accent sur l'orientation client et les compétences transversales : capacité à conseiller, identifier les besoins, et créer de la satisfaction—des éléments centraux pour les "ventes additionnelles" mentionnées.
Justifier la connaissance des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité : mentionner toute formation suivie (BTS Diététique, formation hygiène), les certifications ou expériences pertinentes en cuisine ou restauration.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2406835Fonction publique d'État