FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois
AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)
Localisation
Var (83), France (83)
Télétravail
Non
Management
Non
Expérience
Débutant
Publication
23 septembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
En tant qu'agent polyvalent restauration, vous préparerez les denrées alimentaires en suivant les recettes et fiches techniques et tout en veillant à la qualité, à la fraîcheur et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Vous gérerez les stocks, passerez les commandes et réceptionnerez les livraisons afin d’éviter les ruptures et optimiser les coûts.
Vous organiserez les rampes de service, distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et assurerez le réapprovisionnement pendant le service. Vous gérerez les demandes spécifiques en collaborant avec l’équipe de cuisine et de service.
L’hygiène et la sécurité alimentaire seront votre priorité: nettoyage des espaces, application des protocoles HACCP, participation aux audits et formation des nouveaux membres.
Après le service, vous rangerez les équipements, ferez l’inventaire et signalerez les dysfonctionnements.
Vous pourrez également participer à des projets d’amélioration, des événements spéciaux ou former de nouveaux collègues.
Compétences attendues
En tant qu'agent polyvalent restauration, vous préparerez les denrées alimentaires en suivant les recettes et fiches techniques et tout en veillant à la qualité, à la fraîcheur et au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous gérerez les stocks, passerez les commandes et réceptionnerez les livraisons afin d’éviter les ruptures et optimiser les coûts.Vous organiserez les rampes de service, distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et assurerez le réapprovisionnement pendant le service. Vous gérerez les demandes spécifiques en collaborant avec l’équipe de cuisine et de service.L’hygiène et la sécurité alimentaire seront votre priorité: nettoyage des espaces, application des protocoles HACCP, participation aux audits et formation des nouveaux membres.Après le service, vous rangerez les équipements, ferez l’inventaire et signalerez les dysfonctionnements. Vous pourrez également participer à des projets d’amélioration, des événements spéciaux ou former de nouveaux collègues.
Profil attendu
Nous recherchons un agent polyvalent restauration qualifié et motivé pour rejoindre notre équipe!
Organisé et rigoureux, vous gérez efficacement les différentes étapes de la préparation et de la distribution des repas, tout en respectant scrupuleusement les procédures établies.
Doté d'un sens du travail en équipe, vous collaborez harmonieusement avec vos collègues pour assurer un service fluide et coordonné.
Par ailleurs, vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP afin d'assurer la conformité des pratiques et la sécurité des consommateurs.
Vous possédez un diplôme de base en restauration (CAP ou BEP en cuisine ou restauration) ou une expérience significative d'au moins 3 ans dans un poste similaire en restauration.
Toute formation complémentaire en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe serait un atout supplémentaire pour ce poste.
Conditions d'exercice
- Selon les besoins du service ; travail les soirs et jours non ouvrables, fériés et RTT.
- Possibilité d’effectuer des heures supplémentaires.
- Participation au tour d’astreinte.
- Effectuer certains travaux dans un environnement insalubre ou salissant.
- Travail en enceinte militaire.
Informations complémentaires
En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ;
- Rythme de travail : 07h00 - 14h36 - jours de congés : 25 - RTT : 18.
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
L'agent polyvalent restauration au sein du Service du commissariat des armées contribue directement à l'approvisionnement alimentaire des militaires et personnels des bases aériennes. Le rôle conjugue préparation culinaire, gestion de stocks et service en rampe, avec une responsabilité majeure : garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire selon les protocoles HACCP. C'est un métier d'exécution et de rigueur où chaque jour apporte des rythmes changeants et des contraintes de volume (préparation pour collectivités).
Le recrutement dans ce cadre
Cet emploi en catégorie C relève de la fonction publique d'État et s'adresse tant aux titulaires qu'aux contractuels. Cette ouverture large facilite l'accès, particulièrement pour les candidats sans statut préalable. Dans ce versant ministériel, les perspectives d'évolution restent modérées mais offrent une stabilité d'emploi et des formations internes continuées, notamment en matière de sécurité alimentaire.
Conseils pour candidater
- Valorisez toute expérience antérieure en cuisine collective, restauration d'entreprise ou gestion de stocks : le SCA cherche des candidats opérationnels rapidement. Mentionnez les logiciels de gestion utilisés.
- Documentez votre connaissance des normes HACCP et d'hygiène alimentaire : formation certifiante, audits auxquels vous avez participé ou auto-évaluation acquise en poste.
- Mettez en avant votre capacité à travailler sous pression et en équipe réduite, indispensable en contexte militaire où la discipline et la fiabilité sont déterminantes.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. DEF_21-00070769Fonction publique d'État