Assistant / Assistante Maître d'Hôtel H/F

Comprendre ce poste

Au sein de l'intendance du Premier ministre, qui regroupe une quarantaine... pardon, environ quatre-vingts agents, le ou la titulaire du poste contribue au fonctionnement quotidien de l'Hôtel de Matignon. La restauration y dépasse le seul cadre alimentaire : elle recouvre le service du Premier ministre, de son cabinet et du personnel du site, lors de repas courants comme de déjeuners ou dîners de travail et officiels. Les missions combinent accueil et prise de commandes, coordination avec la cuisine, préparation de l'office, mise en place des salles et service en salle, ainsi que le nettoyage des zones de travail. Ce travail, discret mais exigeant, conditionne la qualité des échanges institutionnels organisés autour d'un repas.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste, de catégorie B dans la fonction publique de l'État, est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui permet d'accéder à l'emploi par des voies différentes selon le parcours du candidat. La catégorie B correspond à des fonctions d'application et de encadrement intermédiaire, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de rang ou de responsable d'office, et des passerelles vers d'autres métiers de l'intendance ministérielle.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant une expérience concrète du service en salle, en précisant les types de prestations assurées (repas d'affaires, réceptions, services à effectif élevé) et, si possible, un contexte institutionnel ou de haute exigence.
• Appuyez-vous sur vos connaissances pratiques des règles HACCP et des gestes de manutention, en citant des situations où vous les avez appliquées, plutôt que de les énoncer seulement.
• Préparez des exemples illustrant la coordination avec une équipe et la réactivité en période de forte charge, deux qualités explicitement attendues pour ce poste.