FP Territoriale Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 16 jours

Responsable de restauration collective - Agent Technique Spécialisé Cuisine Lycée Emile Gallé[...]

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Vosges (88), France (88)

Télétravail

Non

Management

Oui

Publication

13 octobre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove. La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc. De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire). Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés. Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261013001469-responsable-restauration-collective-agent-technique-specialise-cuisine-lycee-emile-galle-thaon-les-vosges?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261013001469-responsable-restauration-collective-agent-technique-specialise-cuisine-lycee-emile-galle-thaon-les-vosges?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Savoir : Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement V) en cuisine Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention Technique d’organisation et de planification du travail Technique du management Technique d’animation d’équipe Technique de résolution de conflits et de médiation Denrées alimentaires et indicateurs qualité Techniques culinaires Techniques de présentation et décoration de plats Technique nettoyage/entretien/tri Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Décret nutrition Maintenance et entretien du matériel Savoir-faire Aptitudes relationnelles Capacités d’adaptation Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Gestion des conflits Capacité à travailler en transversalité Autonomie dans la réalisation des mets Habileté manuelle Savoir-être Autonomie Force de proposition Réactivité Rigueur et précision Capacité à travailler en équipe Sens du contact Disponibilité Attitudes de service Gérer l’imprévu Prise de décision/leadership Résistance physique Rigueur Sens pratique

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de déposer vos CV et lettre de motivation en répondant via le lien de l'offre.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans le fonctionnement quotidien des lycées de la Région Grand Est, où des milliers de repas sont préparés et servis chaque jour aux élèves. Le responsable de restauration collective assure la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en encadrant une équipe. Son rôle combine donc une dimension technique, liée à la cuisine et aux denrées, et une dimension managériale, liée à l'organisation du travail. Il contribue directement à la qualité du service rendu aux usagers des établissements scolaires.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès n'est pas exclusivement celle du concours. La catégorie B implique des fonctions d'encadrement intermédiaire et de technicité confirmée, avec des responsabilités accrues par rapport aux postes d'exécution. Dans la fonction publique territoriale, ce niveau ouvre des perspectives de mobilité entre établissements, de promotion par examen ou concours, ainsi que des passerelles vers des fonctions de coordination à l'échelle d'un bassin, comme celui des Maisons de la Région.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience d'encadrement d'équipe et de gestion d'un planning, en citant des volumes concrets (nombre de couverts, effectifs encadrés) pour illustrer votre capacité d'organisation.
Valorisez votre connaissance de la réglementation en hygiène alimentaire et de la restauration collective, notamment les méthodes de maîtrise sanitaire (HACCP) et la gestion des allergènes.
Préparez des exemples précis de résolution de conflit ou de médiation au sein d'une équipe, car ces compétences sont explicitement attendues et seront probablement évaluées lors de l'entretien.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O067261013001469Fonction publique territoriale