FP d'État Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsAgriculture & EnvironnementIl y a 14 jours

Inspecteur en abattoir de boucherie

Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Dordogne (DDETSPP 24) (ouvre un nouvel onglet) — Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Dordogne (DDETSPP 24)

Localisation

Dordogne (24), France (24)

Télétravail

Non

Management

Non

Niveau d'études

Niveau 4 Baccalauréat

Expérience

Débutant

Publication

15 octobre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Agriculture

Secteur

Agriculture & Environnement

Missions principales

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir : - Assurer l'inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (veaux). - Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale. - Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection des ateliers annexes. DESCRIPTION DES MISSIONS : - Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale. - Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes. - Inspection de l'établissement et des ateliers annexes, dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition. - Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance. - Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine. - Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires) - Respect des procédures AQ - Participer aux inspections et contrôles en lien avec la certification à l'export. L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances inter abattoirs. CHAMP RELATIONNEL : - collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistant.e de prévention - opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Compétences attendues

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir :- Assurer l'inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (veaux). - Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.- Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection des ateliers annexes.DESCRIPTION DES MISSIONS : - Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.- Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.- Inspection de l'établissement et des ateliers annexes, dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.- Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance.- Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.- Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)- Respect des procédures AQ- Participer aux inspections et contrôles en lien avec la certification à l'export.L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances inter abattoirs.CHAMP RELATIONNEL : - collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistant.e de prévention- opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Profil attendu

SAVOIRS : - Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection. - Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export. - Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur). - Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1) - Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1) - Droit administratif et judiciaire - Démarche qualité SAVOIR-FAIRE : - Savoir repérer les lésions sur les carcasses - Savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation - Savoir rendre-compte - Savoir travailler en équipe - Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ; - Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs) - Être capable d’adaptabilité. - Savoir communiquer (oral + écrit) - Réactivité - Diplomatie - Impartialité - Respect de la confidentialité

Conditions d'exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter : Adresser CV et lettre de motivation à : - Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA - Tél : 05 53 03 65 30 / courriel : [email protected] - Mme Sophie DURA, adjointe cheffe de service SSA - Tel : 05 53 03 66 62/ courriel : [email protected] - M. Loïc CHEOUX-DAMAS, référent de proximité du SGC auprès de la DDETSPP - Tél : 05 53 03 65 10 / courriel : [email protected]

Cadre juridique

Art. L. 332-2 (2°)

Métier de référence

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal

Comprendre ce poste

Ce poste relève de l'inspection sanitaire en abattoir, au sein d'une direction départementale chargée de la protection des populations. Son rôle est de garantir que les animaux abattus et les produits carnés qui en sont issus respectent les exigences de sécurité sanitaire, de protection animale et d'hygiène avant leur mise sur le marché. Au quotidien, l'agent intervient à la fois sur les animaux vivants avant abattage, sur les carcasses et abats le long de la chaîne, et dans les ateliers annexes de l'établissement. Il participe ainsi directement à la chaîne de contrôle qui protège le consommateur et soutient la confiance dans les filières d'élevage et de transformation.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires et aux contractuels de la fonction publique d'État, en catégorie B, ce qui correspond à des fonctions d'encadrement intermédiaire et d'application technique. Le niveau de responsabilité implique une grande autonomie dans la conduite des contrôles et la rédaction des suites administratives ou judiciaires. Dans ce versant, les parcours d'évolution peuvent conduire vers des fonctions de catégorie A, par la voie des concours internes ou de la promotion, à condition de développer une expertise reconnue en inspection et en droit appliqué.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience concrète en milieu d'abattage, en contrôle sanitaire ou en filière viande, en précisant les espèces et les types de contrôles réalisés, car la connaissance du terrain pèse fortement dans l'évaluation.
Préparez-vous aux notions d'anatomo-pathologie et de physiologie animale, notamment les bases de l'inspection post mortem et ante mortem de premier niveau, et illustrez votre aisance à repérer des lésions ou des signes de mal-être animal.
Soulignez votre familiarité avec les outils de traçabilité et de gestion administrative évoqués dans l'annonce, ainsi qu'avec la démarche qualité, en donnant des exemples précis de procédures que vous avez appliquées.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. AGRI_2026-16-A6D2400129-57995Fonction publique d'État