FP d'État Cat. BEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsAgriculture & EnvironnementIl y a 14 jours

Inspecteur en abattoir de boucherie

Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Dordogne (DDETSPP 24) (ouvre un nouvel onglet) — Direction départementale de l'emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Dordogne (DDETSPP 24)

Localisation

Dordogne (24), France (24)

Télétravail

Non

Management

Non

Niveau d'études

Niveau 4 Baccalauréat

Expérience

Débutant

Publication

15 octobre 2026

Date limite

15 novembre 2026

Domaine

Agriculture

Secteur

Agriculture & Environnement

Missions principales

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir: - Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins). - Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale. Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe). DESCRIPTION DES MISSIONS : -Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale. -Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes. -Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition. -Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine. - Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine. - Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires) - respect des procédures d'assurance qualité. L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs. Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées. CHAMP RELATIONNEL : - collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention - opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Compétences attendues

Contrôle de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à l'abattoir:- Assurer l'’inspection sanitaire des animaux et des produits carnés au sein de l’abattoir (Bovins, Porcins). - Vérifier le respect par l’établissement des bonnes pratiques d’hygiène et en matière de protection animale.Assurer, en lien avec le vétérinaire, l'inspection de l'atelier annexe (découpe).DESCRIPTION DES MISSIONS : -Inspection ante mortem des animaux conduits à l'abattoir : volets sanitaire et protection animale.-Inspection post mortem des carcasses et des abats sur la chaîne, et appui au vétérinaire officiel au poste de traitement des consignes.-Inspection de l'établissement et de l'atelier de découpe annexe ; dont contrôle de la température des carcasses au moment de l’expédition.-Prélèvements, dont plans de contrôle et de surveillance; prélèvements trichine.- Gestion des abattages dans le cadre de la lutte contre la tuberculose bovine.- Suites données aux contrôles (suites administratives et judiciaires)- respect des procédures d'assurance qualité.L’agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs.Cycle hebdomadaire de travail sur 5 jours (6h32 par jour sur 5 jours), avec des heures de nuit indemnisées.CHAMP RELATIONNEL : - collègues techniciens, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection en abattoir du département, coordinateur abattoir et cadres du service SSA, autres services de la DDETSPP, assistante de prévention- opérateurs de l'abattoir, responsables d'équipe.

Profil attendu

SAVOIRS : Connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection. Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export. Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur). Connaissance anatomo-pathologiques (post mortem de premier niveau (IPM1) Connaissance de physiologie des animaux vivants (ante mortem de premier niveau (IAM1) Droit administratif et judiciaire Démarche qualité SAVOIR-FAIRE : - savoir repérer les lésions sur les carcasses - savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation - savoir rendre-compte - savoir travailler en équipe - Faire preuve de rigueur, de capacité d’autonomie ; - Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels (abatteur, opérateurs et apporteurs) - Être capable d’adaptabilité. - Savoir communiquer (oral + écrit) - Réactivité - Diplomatie - Impartialité - Respect de la confidentialité

Conditions d'exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Informations complémentaires

Personne(s) à contacter : Adresser CV et lettre de motivation à : - Mme Hélène BRIEN, cheffe du service SSA Tél : 05 53 03 65 30 / courriel : [email protected] - Mme Cléa LECLERC, vétérinaire officiel à l'abattoir de Thiviers Tel : 05 53 62 48 20/ courriel : [email protected] - M Loïc CHEOUX-DAMAS, directeur adjoint du SGCD24 - DAP auprès de la DDETSPP Tél : 05 53 03 65 10 / courriel : [email protected]

Cadre juridique

Art. L. 332-2 (2°)

Métier de référence

Chargée / Chargé de l'inspection en santé sécurité de l'alimentation, en santé et protection des végétaux et en bien-être animal

Comprendre ce poste

Ce poste relève de la surveillance sanitaire de la chaîne alimentaire, confiée aux services départementaux de l'État chargés de la protection des populations. L'inspecteur intervient à l'abattoir pour s'assurer que les animaux sont aptes à l'abattage et que les carcasses et abats sont propres à la consommation humaine. Au quotidien, il combine inspections ante et post mortem, contrôles d'hygiène et de protection animale, prélèvements pour analyses et suites administratives lorsque des écarts sont constatés. Cette fonction contribue directement à la sécurité sanitaire des denrées et à la confiance des consommateurs comme des partenaires commerciaux.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès peut être statutaire ou contractuelle selon le profil du candidat. La catégorie B implique des fonctions d'application et de contrôle, avec une autonomie encadrée. Dans la fonction publique d'État, les perspectives d'évolution passent notamment par la promotion interne, la spécialisation technique ou la mobilité vers d'autres services de contrôle.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en milieu d'abattage, en atelier de transformation ou en contrôle officiel, et précisez les espèces concernées (bovins, porcins) ainsi que les outils utilisés comme Si2A ou RESYTAL.
Préparez des exemples concrets illustrant votre capacité à repérer des lésions ou des écarts réglementaires, car ce savoir-faire est évalué directement.
Vérifiez votre connaissance de la réglementation sur l'abattage, la protection animale et la certification à l'export, et indiquez clairement les formations (IPM1, IAM1) déjà suivies ou envisagées.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. AGRI_2026-16-A6D2400126-57996Fonction publique d'État