FP d'État Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 13 jours

AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Service du commissariat des armées (SCA) (ouvre un nouvel onglet) — Service du commissariat des armées (SCA)

Localisation

Var (83), France (83)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

16 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

- Appliquer les procédures et respecter les consignes émises par le chef d’atelier. - Récupérer les produits au sein de magasin congelé, effectuer les opérations de réceptions et de traçabilité des différents types de pains et viennoiseries. - Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l’hygiène (HACCP), de sécurité et des conditions de travail (HSCT). - Enfourner, cuire, désenfourner, allotir et préparer l’expédition de la production du jour. - Préparer la journée de production du lendemain (contrôle de la préparation des congelés, préparation des consommables et produits d’entretien). - Participer aux tâches administratives (Saisie des traçabilités, envoi des ruptures, FAR, saisie des mouvements sur logicad). - Sous le contrôle du responsable d’atelier, nettoyer et ranger les locaux après chaque production, en respectant le plan de nettoyage. - Assurer le suivi du tri sélectif et informer le responsable d’atelier. - Respecter les consignes d’utilisation et de nettoyage des matériels de transport et de production. - Tous travaux contribuants au bon fonctionnement du service.

Compétences attendues

- Appliquer les procédures et respecter les consignes émises par le chef d’atelier.- Récupérer les produits au sein de magasin congelé, effectuer les opérations de réceptions et de traçabilité des différents types de pains et viennoiseries.- Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l’hygiène (HACCP), de sécurité et des conditions de travail (HSCT).- Enfourner, cuire, désenfourner, allotir et préparer l’expédition de la production du jour.- Préparer la journée de production du lendemain (contrôle de la préparation des congelés, préparation des consommables et produits d’entretien).- Participer aux tâches administratives (Saisie des traçabilités, envoi des ruptures, FAR, saisie des mouvements sur logicad).- Sous le contrôle du responsable d’atelier, nettoyer et ranger les locaux après chaque production, en respectant le plan de nettoyage.- Assurer le suivi du tri sélectif et informer le responsable d’atelier.- Respecter les consignes d’utilisation et de nettoyage des matériels de transport et de production.- Tous travaux contribuants au bon fonctionnement du service.

Profil attendu

Conditions d'exercice

- Cycle de travail sur 5 jours - Journée continue horaire de nuit de 0h30-8h06

Informations complémentaires

Crèche à proximité Restaurant administratif Transports en commun Parking sur zone

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit au sein du Service du commissariat des armées, qui assure le soutien logistique et l'alimentation des forces armées et de leurs unités. L'agent polyvalent restauration intervient dans un atelier de production, notamment de boulangerie et viennoiserie, où les pains et produits de la journée sont fabriqués, cuits puis préparés pour l'expédition vers les lieux de consommation. Au quotidien, la fonction combine la production proprement dite, la gestion des matières premières congelées, le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que des tâches administratives liées à la traçabilité. Ce type de métier contribue directement à la continuité et à la qualité de la restauration collective en milieu militaire.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique d'État, ce qui signifie que la sélection peut s'effectuer selon des voies différentes, à consulter dans l'annonce officielle. Il relève de la catégorie C, qui correspond aux fonctions d'exécution et de mise en œuvre des tâches opérationnelles, avec des perspectives de progression vers des emplois de maîtrise ou de conduite d'équipe au fil de l'expérience et des formations.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en boulangerie, pâtisserie ou production alimentaire, en précisant les volumes traités et les équipements utilisés.
Valorisez vos connaissances des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène, en citant des formations ou certifications obtenues, ainsi que votre sensibilité aux conditions de travail.
Soulignez votre rigueur dans la traçabilité et la saisie de données, compétence essentielle pour les tâches administratives de l'atelier.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. DEF_21-00057475Fonction publique d'État