SEC-GEN : Chef(fe) de partie à l'Hôtel des ministres H/F

Comprendre ce poste

Le Secrétariat général du Gouvernement et les cuisines ministérielles assurent la restauration de l'hôtel des ministres et des services qui y sont rattachés, dans un cadre où la qualité du service et la discrétion sont attendues. Le chef de partie occupe un rôle intermédiaire au sein de la brigade : il prend en charge un secteur de production et participe à l'organisation quotidienne des prestations. Les missions typiques combinent la réception et le contrôle des marchandises, la préparation des mises en place, l'adaptation des menus selon le niveau d'activité et l'entretien des locaux et du matériel. Ce type de fonction contribue directement à la continuité d'un service public de restauration collective à vocation représentative.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie que la candidature peut être examinée selon une voie statutaire ou par contrat. Relevant de la catégorie B de la fonction publique d'État, il implique un niveau de responsabilité technique et d'encadrement de proximité, distinct des fonctions d'exécution de catégorie C. Les perspectives d'évolution existent au sein des filières de restauration de l'État, notamment vers des postes à plus forte responsabilité d'encadrement ou de coordination.

Conseils pour candidater

• Documenter précisément son parcours sur chaque secteur demandé (garde-manger, entremétier, saucier, rôtisseur, poissonnier) en citant les établissements, les volumes servis et les responsabilités exercées.
• Mettre en avant l'expérience en production de pièces buffet et cocktail, souvent déterminante pour des prestations de réception à effectifs variables.
• Préparer des exemples concrets d'organisation de mise en place et de gestion des commandes et des stocks, les missions de réception et de contrôle des marchandises étant centrales dans l'annonce.