Enseignant Hôtellerie Restauration Sc. et technologies culinaires (H/F) - L8510
MENJ-MESR (ouvre un nouvel onglet) — MENJ-MESR
Localisation
Rue 51200 Epernay (51)
Temps de travail
Partiel
Télétravail
Non
Management
Non
Niveau d'études
Niveau 6 Licence/diplômes équivalents
Expérience
Débutant
Publication
30 mars 2026
Secteur
Education & Formation
Missions principales
Cette publication est une offre générique dont l'objectif est la constitution d'un vivier d'enseignants contractuels pour la rentrée scolaire 2026-2027.
Devenir enseignant, c'est exercer un métier qui a du sens. Celui de participer à la construction de la société en transmettant son savoir et en valorisant les compétences des élèves. C’est s'adapter au profil de chaque élève, pour lui permettre de développer son potentiel et lui transmettre les valeurs de citoyenneté. C’est faire évoluer ses cours grâce au numérique et en actualisant ses propres connaissances. C'est aussi un métier qui permet de concilier vie professionnelle et vie personnelle.
Dans le cadre de missions de remplacement, vous serez amené(e) à prendre en charge l’enseignement de votre discipline de spécialité, dans des classes de lycées technologiques dans les formations liées aux métiers de la restauration et des arts culinaires notamment:
- l'enseignement des techniques culinaires de base et avancées
- l'enseignement des sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- l'enseignement de la gestion des approvisionnement et des coûts en restauration
- la participation à la formation pratique en cuisine et en salle
- la préparation des élèves aux certifications et diplômes professionnels (Baccalauréat technologique STHR, BTS MHR option B ....)
🎯Vous exercerez les activités suivantes :
- Dispenser un enseignement en développant les connaissances et les compétences des élèves. tout en développant les attitudes professionnelles
- Préparer et mettre en œuvre les séquences pédagogiques : suivi individuel et évaluation de chaque élève en vérifiant l’acquisition des savoirs fondamentaux et des compétences, dans le respect des programmes de la discipline.
- Concevoir et mettre en œuvre des modalités d’évaluation des acquis des élèves.
- Assurer un suivi personnalisé des élèves en lien avec les familles et participer à leurs projets d’orientation.
- Travailler en équipe en participant au conseil de classe
Profil attendu
💼 Savoir-faire :
Vous avez une bonne culture générale et vous êtes pédagogue.
Vous connaissez les programmes de l’EN dans votre discipline d’enseignement (https://eduscol.education.fr/).
Vous maîtrisez la langue française à l'oral et à l'écrit dans le cadre de son enseignement.
Vous maîtrisez les savoirs disciplinaires et leur didactique, notamment en techniques culinaires, gestion de production et hygiène alimentaire.
Vous savez élaborer, organiser et animer des séquences pédagogiques adaptées aux profils de chaque élèves et aux réalités professionnelles, en intégrant des mises en situation concrètes avec clientèle.
Vous maîtrisez des techniques culinaires et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) (techniques culinaires de base avancées, organisation de la production en cuisine).
Vous connaissez les logiciels de gestion de production et de gestion des coûts en restauration.
Vous savez mener des projets et faire preuve d'initiative.
👥 Savoir être :
Vous êtes rigoureux(se), patient(e), avec un grand sens de l'écoute.
Vous savez vous adapter face à différentes situations.
Vous avez une capacité à transmettre des savoir-faire techniques et comportementaux.
Vous avez le sens de l'organisation et un esprit d'équipe.
Vous avez un casier judiciaire vierge.
🎓 Formation et profil recherché :
Vous êtes titulaire, a minima, d'un diplôme de niveau bac +2 (BTS MHR option B ou équivalent) ou un diplôme équivalent dans le domaine de l'hôtellerie restauration ou des sciences culinaires
Vous avez une expérience signification dans le secteur; une expérience pédagogique est appréciée.
Vous êtes un professionnel du service avec une forte culture client.
Conditions d'exercice
📍 Lieu d’exercice : établissements scolaires de l'académie de Reims
📅Quotité : en fonction des remplacements et suppléances à pourvoir
📅Durée du contrat: en fonction des remplacements et suppléances à pourvoir
📌 Processus de recrutement : une première sélection sera effectuée sur la base des éléments transmis. Les candidats dont le profil est en adéquation avec le poste seront ensuite reçus en entretien. A l'issue de cette procédure, une réponse sera apportée à chaque candidat. Les candidats ayant reçu un avis favorable seront contactés par le service gestionnaire lorsqu’un poste se libère.
Langues
Français — Niveau : Autonome
Pièces à fournir
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Métier de référence
Enseignante / Enseignant
Comprendre ce poste
Enseigner les sciences et technologies culinaires en lycée technologique, c'est former les futurs professionnels de la restauration en transmettant à la fois les techniques culinaires et les savoirs qui les sous-tendent. Le quotidien combine enseignement théorique en classe et pratique en cuisine pédagogique : techniques de base et avancées, gestion de production, hygiène alimentaire, mais aussi savoirs généraux liés au métier. Ce rôle exige d'adapter chaque séquence pédagogique au profil des élèves tout en maintenant le lien avec les réalités professionnelles du secteur.
Le recrutement dans ce cadre
Il s'agit d'un recrutement contractuel en catégorie A destiné à constituer un vivier de remplaçants pour la rentrée 2026-2027 et les années suivantes. Ce statut offre une flexibilité horaire intéressante pour concilier vie personnelle et professionnelle, avec la possibilité d'enchaîner des contrats. L'évolution repose sur l'accumulation d'expérience et la formation continue plutôt que sur un système de grille.
Conseils pour candidater
- **Documentez votre expertise culinaire et pédagogique** : présentez vos expériences en cuisine professionnelle ou de formation, vos certifications (CAP, BTS, etc.) et vos expériences d'enseignement ou d'animation de groupes.
- **Maîtrisez les programmes nationaux** : consultez Éduscol pour comprendre les attendus et monter en compétence sur la didactique des disciplines concernées avant votre évaluation.
- **Montrez votre capacité d'adaptation** : donnez des exemples concrets de pédagogie différenciée et de mises en situation professionnelle que vous avez menées avec des publics hétérogènes.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. MENJ-19-2026-38856Fonction publique d'État