Responsable Cafétériat H/F

Ressources Humaines : - Organiser le travail des personnels, - Diriger, coordonner et contrôler le travail des agents, - Former et encadrer son équipe (ATRF, CDI, CDD), - Organiser régulièrement des réunions de service avec les personnels, - Veiller au respect du règlement intérieur du CROUS, - Veiller au respect du planning des personnels (respect des horaires, des temps de pauses…). Approvisionnement et production : - Participer à la maîtrise des coûts de gestion, - Piloter l’élaboration des préparations alimentaires chaudes et froides avec les équipes, - Coordonner les prestations alimentaires des prestations exceptionnelles : commandes, livraison, mise en place, service, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, - Gérer les commandes en lien avec le responsable approvisionnement, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, - Veiller à la qualité nutritionnelle et gustative des produits servis. Matériels – Hygiène et sécurité : - Veiller au bon fonctionnement des matériels et équipements et signaler les besoins d’entretien et de maintenance, - En lien avec le directeur d’unités de gestion, mettre à jour le PMS ainsi que le protocole de nettoyage, - Assurer et contrôler l’archivage de l’ensemble des documents HACCP (étiquettes, feuilles de températures…), - Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux, - Veiller au nettoyage du matériel et des locaux, - Contrôler et mettre à jour avec l’appui du secrétariat et du directeur d’unités de gestion, l’affichage à l’attention des clients (tarifs, allergènes, menu…), - Proposer en lien avec le gestionnaire d’unités de gestion des innovations propices à l’amélioration de la fréquentation des cafétérias (offre alimentaire, animations…).