Adjoint technique - SAINT-DENIS-SUR-LOIRE

Comprendre ce poste

L'agent de restauration en liaison froide assure la préparation, la conservation et la distribution des repas dans un contexte de restauration collective municipale. Ce rôle est essentiel pour garantir la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas servis à la cantina scolaire. Les missions quotidiennes combinent la préparation des aliments, le respect des normes d'hygiène strictes, la gestion des stocks et l'adaptation aux régimes alimentaires particuliers.

Le recrutement dans ce cadre

Cette fonction relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, accessible aux titulaires et contractuels. Le poste s'inscrit dans un cadre d'emploi favorisant la stabilité professionnelle avec des perspectives de titularisation pour les contractuels et d'évolution vers des postes d'encadrement ou de spécialisation (responsable de cuisine, agent de maîtrise).

Conseils pour candidater

• Mettre en avant toute expérience concrète en restauration collective ou cuisine professionnelle, en particulier la maîtrise des techniques de liaison froide : congélation, décongélation, conditionnement et traçabilité des préparations.

• Valoriser les formations ou certifications en hygiène alimentaire (HACCP, permis d'exploitation) et les connaissances en diététique ou régimes spécialisés (allergies, intolérances).

• Détailler dans la lettre de motivation les responsabilités exercées précédemment en matière de respect des normes sanitaires et de gestion du travail en équipe, fondamental dans un environnement scolaire.